Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 9 anmeldelser
Stegt Capon
A stegt kapon er en saftig og øm fugl med sprød gylden hud perfekt til at tjene som midtpunktet til enhver speciel lejlighed! Kødet er lidt sødere end en almindelig kylling, med en delikat, fløjlsblød tekstur, der smelter i munden! Denne opskrift er overraskende nem at tilberede, og med nogle få enkle ingredienser får du en lækker og imponerende ret, som alle vil elske!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C). Skyl kaponen under koldt rindende vand og dup den tør med køkkenrulle, og krydr den derefter indvendigt og udvendigt med salt og peber.
Fyld kaponhulen med timian, rosmarin, citronfjerdinger og hvidløg.
Læg kaponen på en rist i en bradepande med brystsiden opad.
Gnid det blødgjorte smør over kaponen, så det dækker hele fuglen. Hæld hønsebouillonen i bunden af bradepanden.
Rist kaponen i den forvarmede ovn ved 350°F (175 ° C) i cirka 2-3 timer eller 20 minutter pr. pund. Tjek den indre temperatur af lårkødet på det tykkeste sted for at sikre, at det når 165°F (74 ° C).
Når kaponen er færdig, tag den ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter inden udskæring.
Server kaponen med dine yndlings tilbehør.
Noter
Brug gerne bouillon og pandedryp til at lave sovs til at servere ovenpå. For to forskellige sovsemetoder, tjek min artikel om hvordan man laver sovs med majsstivelse!
Det er vigtigt at bruge et kødtermometer til at kontrollere kaponens indre temperatur. Dette vil sikre, at fuglen er gennemstegt og sikker at spise.
For et pænt udseende kan du vælge at binde benene sammen med køkkengarn.
For at holde kødet fugtigt, dryp kaponen hvert 30. minut med saften fra bunden af bradepanden, hvis det ønskes. *Bemærk, at åbning af ovndøren for at riste kød kan reducere ovntemperaturen og øge tilberedningstiden.
For at sikre, at skindet er sprødt, kan du starte kaponen ved en højere temperatur (omkring 425°F/218°C) i de første 20-30 minutter af madlavningen, sænk derefter temperaturen til 350°F (175 ° C) i resten af tilberedningstiden.
Hvis du lader kaponen hvile i et par minutter, efter at den kommer ud af ovnen, hjælper det saften med at omfordeles gennem kødet, hvilket resulterer i en saftigere og mere smagfuld fugl.
Opbevaring: Stil dine kogte kaponrester på køl inden for 2 timer efter stegning. Opbevar det i en lufttæt beholder eller en lukket plastik Ziploc-pose i op til 3-4 dage i køleskabet.
For at fryse: Pak dine capon-rester ind med folie, og læg dem derefter i en kraftig frysepose. Skriv datoen på posen og nyd den inden for 4 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden opvarmning.
For at genopvarme: Læg dine rester i en bageform med lidt kyllingebouillon eller vand og opvarm i din ovn ved 350°F (175 ° C) indtil den er opvarmet efter din smag.