Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 6 anmeldelser
Oksekød Top rundstegt
Denne oksekød top rundsteg er perfekt til en særlig lejlighed eller en familiemiddag på ugen, fordi den er så mør, men alligevel nem at tilberede! Med en perfekt karamelliseret skorpe og saftigt, saftigt kød er denne steg den ultimative komfortmad, som får alle til at ønske sekunder! Sæt den sammen med dine yndlings tilbehør til et virkelig uforglemmeligt måltid!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C).
Kombiner salt, peber, hvidløgspulver, malet salvie, tørret timian, paprika og løgpulver i en røreskål for at lave en rub til oksekødsstegen.
Gnid krydderiblandingen jævnt over hele oksekødets rundsteg. Læg den derefter oven på en rist i en lav bradepande.
Sæt bradepanden i din forvarmede ovn og steg ved 350°F (175 ° C) i 45 minutter til en time. Når stegens indre temperatur når 120°F (49 ° C), skru op for varmen til 450°F (230 ° C) for at svitse den omvendt i ca. 10-15 minutter.
Tag stegen ud af ovnen, når den indvendige temperatur når 130°F (54 ° C) og dæk den med et løst telt stykke folie. Lad det hvile, indtil temperaturen på kødet bliver 135°F (57 ° C) til medium sjælden.
Skær stegen i tynde skiver mod kornet og server straks.
Noter
Tag stegen ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur i cirka 30 minutter før du starter. Dette vil hjælpe med at koge mere jævnt. Dup tør med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
Et kødtermometer er den bedste måde at sikre, at stegen tilberedes til den ønskede færdighed. Sæt termometeret ind i den tykkeste del af stegen, og pas på ikke at røre ben eller fedt.
Medium stegt: 135 ° F (57 ° C)
Medium: 145° F (63° C)
Medium-godt: 150° F (66 ° C)
Godt klaret: 160° F (71 ° C)
Når du skærer stegen, skal du sørge for at skære mod kornet for maksimal mørhed! Det betyder at skære vinkelret på linjerne af muskelfibrene i kødet.
Opbevaring: Læg eventuelle rester af stege i en lufttæt opbevaringsbeholder i køleskabet i op til 3-5 dage.
Sådan fryses: Pak din rester af stegen ind i folie, og læg den derefter i en kraftig Ziploc-pose. Skriv datoen på plastikposen, så holder den sig i fryseren i op til 2-3 måneder. Når du er klar til servering, tø stegen op i køleskabet natten over og følg genopvarmningsvejledningen.
For at genopvarme: Forvarm din ovn til 350 ° F (175 ° C). Læg din rest steg i en bradepande med en stegerist. Dryp lidt oksebouillon eller vand over toppen af stegen og dæk den med folie. Varm i 15 minutter eller indtil den er gennemvarmet efter din smag.
Oksekød, oksesteg, rundstegt oksekød, rundstegt oksekød Ingredienser, Bedste rundstegt oksekød, nem rundstegt oksekød, Sådan laver du en rundstegt oksekød