Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 22 anmeldelser
Risotto bolde
Risottokugler er en nem og lækker italiensk ret, der er lavet med arborio-ris, parmesanost og mozzarellaost! Også kendt som "arancini" eller "arancini di riso", disse italienske riskugler er friturestegte og fyldt med velsmagende smag! De er perfekte til at servere som en selvstændig forret eller snack, eller som en dejlig sideret til dit foretrukne italienske måltid!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Bland risotto, parmesan og mozzarella i en stor skål. Smag blandingen til med salt og peber.
Rul ris- og osteblandingen til kugler på størrelse med en golfbold.
Lav uddybningsstationen: Kom mel, brødkrummer og sammenpisket æg i tre separate skåle.
Rul hver kugle i melet, dyp i æggeblandingen og overtræk med rasp.
Opvarm olien i en frituregryde eller tykbundet gryde til 375°F (190 ° C).
Steg arancini i den varme olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 3-4 minutter.
Risottokugler (eller arancini) serveres bedst varmt sammen med din yndlingsdyppesauce, såsom marinara sauce eller aioli.
Noter
Du kan bruge enhver form for risotto til at lave arancini, men traditionelle arancini er lavet med en simpel tomatbaseret risotto.
Hvis du foretrækker en mere hjertelig risottokugle, tilsæt skinke, ærter eller andre grøntsager i tern til blandingen, før du ruller den til kugler.
Se min parmesan risotto opskrift at koge risottoen op. Du skal bruge omkring halvdelen af opskriften for at lave disse risottokugler.
For at tilberede risotto er her en hurtig opsummering: Svits løg og hvidløg, tilsæt derefter ris og svits indtil risene er let ristede. Afglat panden med hvidvin, og tilsæt derefter bouillon gradvist under omrøring, mens risene simrer. Når risene er al dente, tilsæt de resterende ingredienser og server - reserver halvdelen til denne opskrift!
Brug nok olie til at sænke arancinien helt under stegningen, hvilket vil hjælpe med at sikre ensartet tilberedning og sprødt ydre.
For at lave arancini i forvejen kan du rulle kuglerne og overtrække dem med mel, æg og rasp og derefter opbevare dem i køleskabet, indtil de skal steges.
Til opbevaring: Lad dine risottokugler køle helt af, og pak derefter hver enkelt ind med plastfolie eller folie dem i køleskabet i op til 3 dage.
For at fryse: Pak hver enkelt risottokugle (ubehandlet eller kogt) i plastfolie eller aluminiumsfolie og overfør dem derefter til en kraftig opbevaringspose eller lufttæt beholder. Opbevar dem i fryseren og nyd dem inden for 3 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden opvarmning.
For at genopvarme: Forvarm din ovn til 350 ° F (175 ° C). Læg dem på en bageplade og bag dem i 20-25 minutter eller indtil de er gennemvarmede efter din smag. Jeg anbefaler ikke at mikroovne dem, da de ikke får den samme sprøde konsistens.