Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 6 anmeldelser
Cheesecake Factory Brunt brød
Denne Cheesecake Factory brunt brød copycat-opskrift giver det mest lækre og møre brød, du nogensinde har fået! Den er blød, krydret og har den helt rigtige mængde sødme! Sæt det sammen med noget smør, marmelade eller suppe, eller nyd det alene!
¼kopgammeldags rullet havre(valgfrit, til topping af brødet)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
I en mellemstor røreskål blandes det sammen 1½ dl varmt vand, 1 spisesukkerog 2¼ tsk instant gær. Sæt til side i 5 minutter for at hæve (den skal være skummende, når den er færdig).
Brug paddle-tilbehøret på din stativmixer til at blande sammen 2 kopper brødmel, 1¾ kopper fuldkornshvedemel, 1 spsk usødet kakaopulverog 1 tsk salt. Når det er blandet tilsættes gærblandingen, 2 tablespoon smør, 1 spsk lysebrunt sukker, ¼ kop honningog 2 spsk melasse, og bland ved middel-lav hastighed, indtil alt er blandet. Du skal have en tyk dej, der er ret klistret.
Skift pagajtilbehøret ud for dejkrogen og ælt derefter på medium hastighed i ca. 8-10 minutter. Dejen skal være klistret, men ikke så klistret, at den klistrer til skålen (eller dine fingre). Hvis dejen er for klistret, tilsæt små portioner brødmel, indtil den når den korrekte klæbrige konsistens.
Smør en stor skål let og vend dejen ud i den. Dæk skålen tæt med plastfolie og stil den et lunt sted til hævning i 2 timer (den skal fordobles i størrelse).
Når dejen er hævet, vendes dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og dele den i 6 lige store stykker. Form hvert stykke til en lille baguette, der er cirka 6 tommer lang og 2 tommer bred (*se noter for mere information).
Beklæd et par bageplader med bagepapir og læg brødene på dem, så der er masser af plads imellem dem. Fugt toppen af brødene let med lidt vand og drys derefter ¼ kop gammeldags havregryn over toppen, hvis det ønskes.
Olie lidt plastfolie (så de ikke klæber) og dæk derefter brødene meget løst. Stil dem et lunt sted og lad dejen hæve igen i yderligere 60-90 minutter, eller til næsten dobbelt størrelse.
Bages i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 20-30 minutter. Skorpen vil være blød at røre ved, og den indre temperatur vil læse 190°F (87 ° C), når du er færdig.
Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af i mindst 15 minutter før det skæres i skiver og serveres.
Noter
Konsistensen af din dej kan variere baseret på flere faktorer, såsom luftfugtighed og temperatur. Hvis din dej er for klistret, tilsæt mere brødmel i små intervaller, indtil den ikke klæber til skålen eller dine fingre.
For at danne mini-baguettes skal du tage et stykke dej og forme det til et rektangel, der er omkring 4 tommer på tværs. Fold toppen en tredjedel ned (som om du folde et bogstav) og brug derefter fingerspidserne til at trykke sømmen ned i dejen. Fold derefter bunden op til toppen og forsegl den tæt igen.
Hvis du bruger en brødmaskine, anbefaler jeg at skære opskriften i halve (da det gør meget) og kun bruge det til æltning og hævning. Jeg ville dog stadig forme den og bage den i ovnen som anvist.
Instant gær er ikke det samme som aktiv tørgær. Sørg for, at du bruger den rigtige type gær, og at den ikke er udløbet!
Opbevaring: Opbevar dit brune brød i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-5 dage. Du kan genopvarme skiver i brødristeren, hvis du foretrækker, at den er varm.
For at fryse: Når det er afkølet, læg dit brød i en frysesikker beholder og frys derefter i op til 3 måneder. Når den er klar, læg den på bordet for at tø op i 1 time og opvarm den derefter i din brødrister eller mikrobølgeovn.
bedste brunt brød opskrift, brunt brød, cheesecake factory brown bread, cheesecake factory brown bread copycat opskrift, cheesecake factory brown bread ingredienser, hvordan man laver cheesecake factory brown bread
Kursus Brødopskrifter, Copycat-opskrifter, Gærbrødopskrifter