Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 215 anmeldelser
Hummer Risotto
Der er ikke noget bedre end denne cremede hummerrisotto lavet derhjemme, der kopierer Gordon Ramsay Hell's Kitchen opskrift! Jeg har altid elsket udseendet (og fristende smag!) af den cremede risotto risret og har brugt MANGE timer perfektion denne populære kopiopskrift, som du kan lave derhjemme!
2spiseskefuldmascarpone ost(Jeg brugte 4 spiseskefulde flødeost)
Skal af 1 hel citron
salt peber(at smage)
2spiseskefuldpurløg(frisk, hakket)
parmigiano ost(barberet)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Hurtig hummerbestand
Kog 6 kopper vand, tilsæt frisk eller optøet hummer og kog videre i 4 minutter. Fjern hummer og spring ned i isvand. Fjern hummerkødet og terningerne til risotto, og afkøl derefter. Returner skaller til det kogende vand.
Tilsæt løg, gulerod, selleri, tomat, laurbærblad og tilsæt derefter salt og peber efter smag. Simmer bouillon i 20 minutter, og stram derefter hummerskaller, grøntsager og krydderier ud. Reserver bouillon og hold på medium varme til brug i risotto.
Hummer Risotto
Bring en stor stegepande eller stegepande til medium varme, tilsæt olivenolie, skalotteløg og hvidløg. Kog indtil blødgjort (1-2 minutter). Tilsæt Arborio-ris, kog (omrører lejlighedsvis) i 1-2 minutter, inden du tilsætter tør hvidvin.
Tilsæt vin og kog i et minut, mens risen bevæger sig (omrører ofte). Tilsæt en tredjedel til halvdelen af hummerstammen, kog (omrører lejlighedsvis) i 3-5 minutter, indtil risen har absorberet det meste af væsken.
Tilsæt den resterende hummerstam i øgede intervaller, så risen langsomt absorberer væsken, indtil Arborio-risen bliver let gennemskinnelig og er en fast fasthed, og kernen stadig kan ses i midten (ca. 20 minutter samlet tid, når bouillon er tilsat).
Tilsæt det reserverede ternede hummerkød, smør, mascarponeost, citronskal og salt og peber (at smage). Rør kraftigt, indtil alle ingredienser er godt kombineret, og der opnås en tyk, cremet risotto.
Ret krydderierne (Hvis det er nødvendigt), server og pynt med parmigiano og purløg (hvis det ønskes).
video
Noter
* Ud over vores modificerede opskrifter, der er anført ovenfor i ingredienserne og instruktionerne, tilføjede vi parmesanost, da vi tilføjede hummer og flødeost (ud over at pynt med parmesanost) for at opnå hummerrisotto afbilledet med denne opskrift.
bedste opskrift på hummerrisotto, Gordon Ramsay, Hell's Kitchen, hvordan man laver hummerfond, hummerrisotto, ingredienser til hummerrisotto, risotto, fisk og skaldyr
Kursus Copycat Opskrifter, hovedretter, fisk og skaldyr