Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 7 anmeldelser
Påskemiddagsideer: Stående ribbensteg (+ flere utrolige opskrifter at lave i år!)
Disse ideer til påskemiddag medtag alle de opskrifter, du skal bruge for at skabe den bedste påskemenu fra forretter til desserter! Der er masser af lækre hovedretter at vælge imellem som f.eks. ribben, lam, honningglaseret skinke og meget mere! Her finder du alt, hvad du behøver for at gøre denne påskedag til den bedste endnu!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Preparation (Forberedelse)
Placer din udbenede ribbenssteg under køligt rindende vand og brug køkkenrulle til at duppe den tør. Hvis det ønskes, kan du bruge en skarp kniv til at fjerne overskydende sølvskind eller fedt.
Prime Rib Rub
I en lille skål kombineres salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, stødt salvie, tørret rosmarin og tørret timian, indtil alt er jævnt fordelt, og sæt det til siden.
Læg din stående ribbenssteg i et bradefad eller på en bradepande og drys dry rub over den, brug halvdelen af krydderiet på hver side. Massér den tørre rub ind i kødet, rul kanterne af din steg ind i overskydende tør rub, der falder af. Beklæd hele stegens overflade med tør rub, vær ikke genert med krydderier!
Når din steg er krydret, læg den utildækket i køleskabet for at tørre saltlage natten over (eller mindst 8 timer, men højst op til 2 dage). *For det bedste resultat skal du fjerne din steg fra køleskabet mindst 1 time, men helst 2 timer før tilberedning, så den kan nå stuetemperatur.
Ristning af The Prime Rib
Forvarm ovnen til 200 ° F (93 ° C).
Læg din tørlagede steg i en bradepande og sæt den i ovnen med bensiden nedad. Steg i cirka 3 timer og 45 minutter (omtrent 45 minutter pr. pund for en 5-pund prime rib), eller indtil det når det ønskede færdighedsniveau som angivet i næste trin.
Når din stående ribbenssteg når en indre temperatur på 120-125°F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129 ° F (52-54 ° C) for MEDIUM-RARE, 130-139°F (54-59 ° C) for MEDIUM eller 140-145°F (60-63 ° C) for MEDIUM-WELL, tag den ud af ovnen. Telt et stykke folie løst over toppen og lad det hvile i 20-30 minutter, før det skæres i skiver.
(Valgfrit) Reverse Sear
For at svitse din steg omvendt før servering, skal du fjerne den fra ovnen ved 10°F (5.5 ° C) genert over din ideelle temperatur. Overfør stegen til et skærebræt og dæk den løst med folie, mens du øger ovntemperaturen til 500°F (260 ° C).
Når ovnen er forvarmet, skal du sætte stegen tilbage i ovnen og lade den svitse, indtil den når den ønskede indvendige temperatur som angivet ovenfor. * Hold nøje øje med din stege, fordi stegetrinet går hurtigt.
Fjern din stående ribbenssteg fra ovnen og telt løst folie over toppen. Lad den hvile i 15 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Noter
Hvis du foretrækker det, kan du pakke den krydrede stående ribbenssteg ind i plastfolie og stille den i køleskabet for at 'hærde' i 4 timer eller op til natten over. Ellers anbefaler jeg at tørbryde stegen natten over uden låg.
Kontroller den indvendige temperatur på din stege ved den tykkeste del af stegen samt et par andre områder mod midten af din stege for at bestemme vådhed.
De indvendige temperaturer, der er anført ovenfor, er ikke den endelige temperatur, din steg vil have, når du har taget den ud af ovnen. Mens du hviler, opstår der 'overførselstilberedning', hvilket vil øge den indre temperatur med 5-7°F (3-4 ° C) inden servering. Prøv at trække din steg ud bare genert af din ønskede temperatur.
Til opbevaring: Pak rester af stege tæt ind i plastfolie eller læg dem i en lufttæt beholder. Stil den på køl i op til 5 dage eller pak den ind i folie og frys i op til 6 måneder.
Til genopvarmning: Tø frossen steg op i køleskabet natten over inden genopvarmning. Skiver kan dampes eller genopvarmes i en stegepande over medium varme. En intakt steg kan pakkes ind i folie med et skvæt oksebouillon og lægges i et ovnfad. Sæt den i ovnen ved 300°F (150°C) indtil den når den ønskede indre temperatur. Tiderne kan variere alt efter størrelsen på din reststeg, men det er en god idé at tjekke temperaturen hvert 10. minut.
bedste retter at servere til påskemiddag, brød til påske, ideer til påskemiddag, ideer til påskemiddag, hovedretter til påskemiddag, ribben, tilbehør til påskemiddag, stående ribbensteg, hvad skal man lave til påske