Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 3 anmeldelser
Hot Cross boller
Disse Hot Cross boller er en traditionel godbid fyldt med lækre krydderier og en række tørrede frugter! De er perfekte til God fredag , Påske, som er de tidspunkter på året, hvor disse klassiske gærruller traditionelt nydes. Selvfølgelig er disse bløde og søde ruller så aromatiske, mens de hæver og bager, at du ikke vil være i stand til at modstå at nyde dem hele året rundt.
1-2spiseskefuldtunge fløde(eller halvt og halvt, brug nok til at lave en tyk pipeable glasur)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Hot Cross boller
Læg al din tørrede frugt (¼ kop tørrede tranebær, ½ kop rosiner, ¼ kop tørrede kirsebær) i et Pyrex- eller mikrobølge-sikkert målebæger, og hæld ¼ kop rom eller æblejuice over din blandede frugt. Dæk med husholdningsfilm og mikroovn i 30 sekunders intervaller, indtil husholdningsfilmen er krympetilpas til toppen af dit målebæger (normalt 1-2 minutter i alt). Stil det opvarmede målebæger frugt til side og lad det køle af i 20-30 minutter.
Kombiner den i en stor skål eller skålen i din røremaskine 2 ¼ tsk instant gær, 3 ½ kopper mel til alle formålog 1 kop brødmel (Eller brug kun universalmel, hvis du ikke har brødmel ved hånden).
Tilsæt krydderier (1 teskefuld kanel, ¼ tsk malede nelliker, ¼ teskefuld muskatnød - allehånde eller kardemomme kan erstattes efter behov), 1½ tsk salt, 1 spiseskepulverog ¼ kop lysebrunt sukker. Brug et piskeris eller en gaffel til hurtigt at kombinere de tørre ingredienser.
Tilsæt de våde ingredienser (6 tablespoon smør, 2 store æg, 1 stor æggeblommeog 1 ¼ kopper mælk) og kombiner, ælt indtil en elastisk dej er dannet (ca. 3 minutter med en røremaskine). Bland den afkølede frugt og al den rom eller æblejuice, der var i dit målebæger.
Dæk dejen med husholdningsfilm eller et opvarmet viskestykke, og lad den hæve i en time (din dej må ikke fordobles under hævningen, men vil øges i bulk).
Vend din dej ud på en let meldrysset arbejdsflade og ælt til den er glat. Del din dej i cirka 12 portioner (Jeg fylder normalt min 9 x 13 pande med rækker med 3 x 4 boller til mine 12 portioner). Afrund hver portion til en flot bolle, og læg bollesømmene nedad i din let smurte pande.
Dæk bollerne med plastfolie eller dit opvarmede viskestykke igen, og lad dem hæve i yderligere en time. Eller indtil de er øget i størrelse nok til at de rører hinanden i panden.
(Når din dej er næsten helt hævet) Forvarm din ovn til 375℉ (190℃). Bland det reserverede 1 stor æggehvide med 1 spiseskefulde mælk, pisk, og pensl derefter toppen af hver af bollerne.
Bag de varme krydsboller i 25-30 minutter i et dusin eller 20-25 minutter, hvis du har lavet 14 portioner (eller mere). Boller vil være gyldenbrune, når de er færdige.
Fjern fra ovnen og vend den ud på et trådkølestativ (bollerne springer ud som et ark boller). Lad dine hot cross boller køle af helt, inden du laver korset med din glasur.
Hot Cross Bolleglasur
I en lille røreskål kombineres 1 kop konditor sukker, 1 knivspids salt, 1 tsk vanille ekstraktog 1-2 spsk tung fløde. Rør, indtil du har en dejlig tyk glasur (brug mere tung creme, hvis det er nødvendigt).
Overfør glasuren i en sprøjtepose med en lille rund sprøjtespids eller i en ziplock-pose og klip en lille spids af for at røre igennem. Lav et kryds på toppen af hver af dine boller.