Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 16 anmeldelser
Hunan rejer
Denne Hunan rejer kombinerer møre rejer, der er blevet wok-stegt og derefter overtrukket i en smagfuld Hunan-sauce. Tilføj stegte grøntsager og ris til et let, sundt familiemåltid. Endnu bedre, du kan lave dette 20 minutters middag på kortere tid, end det tager at løbe til din lokale kinesiske restaurant!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Hvis du bruger frisk rejer, skal du rense dem, så de skrælles og udtages. Halen kan fjernes for let at nyde dem som et måltid eller efterlades, hvis du vil lave disse (ved hjælp af jumbo rejer potentielt til en forretter).
I en medium blandeskål kombineres marinadeingredienserne (2 spsk koldt vand, 1 spiseskefulde majsstivelse, 2 tsk østerssauce , 1 tsk salt) overfør derefter 1 lb store rejer ind i marinaden. Vend for at dække grundigt, dæk med plastfolie og stil på køl i mindst 10 minutter for at marinere.
I en lille skål kombineres sovsingredienserne (2 spsk Shaoxing vin, 2 teske sojasovs, 1 tsk varm chiliolie, 1 tsk chilipasta , 1 tsk sukker). Sæt til side.
Varm din wok, store stegepande eller slip-let stegepande op med 3 spsk jordnøddeolie over høj varme. Når olien skinner og lige er begyndt at ryge let, skal du rulle olien rundt om wokkanterne for at belægge.
Tilsæt (Valgfrit)8 thailandske chilipeber og kog kort, cirka 30 sekunder, eller indtil peberfrugterne bliver mørkere fra deres dybrøde til en murstensrøde farve. Fjern fra olien og sæt til side.
Brug en spids ske til at dræne den overskydende marinade, overfør den marinerede reje til den opvarmede olie. Rør for at blande, og fordel derefter rejerne så jævnt som muligt. Kog rejerne i ca. 1 minut, vend derefter og bland rejerne, indtil de ikke længere er lyserøde. Kassér den resterende marinade.
Tilsæt 2 spsk hvidløg , 1 spsk ingefær, og vend derefter med rejerne. Rør din Hunan-rejesauce og dryp den derefter over rejerne. Rør for at dække alle ingredienserne. Lad saucen koge i cirka 2 minutter, eller indtil den bobler og tykner lidt.
Fjern Hunan-rejerne fra varmen og server straks. Server over ris pyntet med 2 grønne løg, hvis ønsket.
Noter
* Dette er en meget let overtrukket version af Hunan Rejer. For at få en tykkere stegte rejer, tilføj et æg til marinaden. Dyp den marinerede reje i majsstivelse, inden du lægger den i ca. ¼ kop opvarmet madolie til dybstegning af rejerne. Fjern det til en papirhåndklædeforet plade, inden du fortsætter med opskriften.