Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 22 anmeldelser
Parmesan risotto
Denne Parmesan risotto er super rig, cremet og en fantastisk base til at lave en række skønne risottoretter! Den smager sofistikeret og gourmet, men er nem at lave! Faktisk er det det perfekte tilbehør til ethvert måltid og vil nemt imponere alle dine gæster!
2spiseskefuldParmigiano Reggiano ost(plus mere til pynt, når det serveres, hvis det ønskes)
salt peber(at smage)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Bring en stor stegepande eller stegepande til medium varme. Tilsæt olivenolie, tilsæt derefter hvidløg og skalotteløg. Kog indtil blødgjort, ca. 1-2 minutter.
Tilsæt din Arborio-ris og kog kernerne, omrør lejlighedsvis, i ca. 1-2 minutter.
Tilsæt den tørre hvidvin og kog i et minut under omrøring ofte.
Tilsæt en kop bouillon og omrør lejlighedsvis, mens risen koger og absorberer væsken. Ladle i yderligere mængder i første omgang i cirka ½ kop portioner. Lad risen absorbere væsken som tilsat.
Når din ris har kogt i ca. 15 minutter, vil risen blive langsommere, når den absorberer væsken, når den tilsættes. Brug mindre ¼ kopdele, når du er ved slutningen af tilberedningsprocessen.
Du leder efter en al dente-tekstur til din ris, og jeg begynder at tjekke for dette ved 15 - 16 minutters markering. Test et individuelt riskorn for den bløde tekstur, der stadig bevarer en halvfast kerne til kornet.
Når din ris har nået en al dente-tekstur, skal du fjerne risotto fra varmen og tilsætte smør og Parmigiano Reggiano. Rør for at kombinere og server på varme plader med yderligere friskrevet Parmigiano Reggiano-ost, hvis det ønskes.
Noter
For de bedste resultater, lad din bouillon simre i en gryde, inden den øses i risottoen. Dette hjælper det med at absorbere i risen.
Det er ikke nødvendigt at røre dine ris konstant. Hvert 30. sekund eller deromkring er bedre!
Sørg for at tilføje din bouillon i små intervaller, hvilket giver risene tid til at absorbere væsken mellem hver tilsætning.