Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 36 anmeldelser
Sød shortcrust wienerbrød
Dette enkle Sweet Shortcrust Pastry er utroligt let at fremstille shortbread-skorpe til alle dine slik, desserter, tærter og tærter! Det kan laves helt i hånden og behøver ikke engang at blive rullet ud for at fylde din tærte eller tærtepander!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Blanding af dejen
I en stor blandeskål eller skålen på din standarmixer skal du slå smøret, indtil det er blødgjort. Tilsæt sukkeret derefter, og fortsæt med at slå, indtil det er let og luftigt.
Tilsæt gradvist æg og vaniljeekstrakt i dit piskede smør og sukker.
Tilsæt saltet i en lille skål med melet, rør for at blande det i. Tilsæt derefter melet til den buttery ægblanding på én gang. Kombiner, indtil melet er inkorporeret, og du har en løs smuldret struktur.
I skålen eller vendt ud på en ren arbejdsflade, saml den smuldrede teksturdej sammen og form til en kugle. Indpak med plastfoliefolie og flad ud til en skiveform.
Chill dejen, enten ved at afkøle den indpakkede dej i 30 minutter til en time eller ved at placere dejen i din fryser. Chill i fryseren i kun 10-20 minutter, eller indtil dejen er fast (som afhænger af tykkelsen på din dannede disk).
Påfyldning af en tærtepande
Vælg en tærtepande, der fungerer bedst. Smør 8-9 tommer tærtepanden med en non-stick bagespray (olie og mel kombinationsspray). * Min foretrukne tærtepande er metal, der også har en aftagelig bund. Denne søde kiksdej vil dog danne sig i enhver formpande.
Valset metode: Dejen kan rulles i et jævnt lag med en diameter på ca. 10-11 inches og derefter overføres forsigtigt over tærtepanden. Lad dejen løst fylde tærtepanden, og prøv at strække dejen så lidt som muligt for at forhindre, at den krymper under bagning. Brug fingrene til at presse dejen godt på plads langs gryden.Presset metode: Dejen kan spredes i panden ved hjælp af fingrene. Klapp dejen, indtil den har et jævnt bundlag, og siderne presses godt på plads.
Trim den fyldte kagekant eller overskydende, enten ved hjælp af en kagerulle (rullet over toppen af tærtepanden fra den ene side til den anden) eller en skarp kniv. Brug en gaffel til at stikke eller 'dokke', dejen til shortcrust. Dette hjælper med at give plads til fyldning, da wienerbrødskorpen svulmer op og puster under bagning.
Når dejen er fyldt i gryden, trimmet og dokket, skal du dække den med plastfolie og chill igen. Anbring i fryseren i cirka 15 minutter, mens din ovn forvarmes til 350 grader F (175 grader C) til blind bagning. * Du skal også placere en arkpande i forvarmningsovnen, så du også kan sætte tærtepanden på under blind bagning.
Blind bage
Fjern den kølede wienerbrødskorpe, og skær et ark aluminiumsfolie eller pergamentpapir, der er større end din tærte eller tærtepande. * Efterlad overskydende kanter for at fjerne det, mens den bagte skorpe stadig er varm / varm. Fyld det foretede kagerdej med tærtevægte, tørrede bønner eller ris. Brug nok af det, du bruger som vægte, til at holde papiret nede og holde dejen pustende under bagning.
Bages den vægtede dej til dejen på det forvarmede bageplade i midten af din ovn ved 350 grader F (175 grader C) i 15 minutter, eller indtil dejen er omkring halvbagt. * Pergamentpapiret eller aluminiumet skal let løftes væk uden at klæbe til dejen, når det er på dette delvist bagt punkt.