Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 117 anmeldelser
Jamaicanske oxtails
Denne Jamaicanske oksehaler Opskriften inkluderer mør braiseret oksehale, sauterede grøntsager og smørbønner, der langsomt er stuvet med lækre krydderurter! Det er en rigt smagfuld opskrift, der smager som ægte comfort food. Nyd din jamaicanske oksehale som en gryderet alene eller serveret over en seng af dampede hvide ris!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forbered din oksehale ved at skylle og klappe tør med papirhåndklæder. Placer dem i en mellemstor blandeskål, drys derefter med Worcestershire sauce, sojasovs, brunt sukker, salt, hvidløgspulver, peber, paprika, brunssauce og cayennepeber. Kast for at belægge grundigt.
Varm en stor gryde eller hollandsk ovn over høj varme med vegetabilsk olie. Olien skal skinne og være lige ved røgpunktet. Sær krydret oksehale i den opvarmede olie i ca. 3 minutter, eller lige indtil kødet får en gyldenbrun farve. Overfør den brunede oksehale til en tallerken og læg den til side.
Reducer varmen til medium høj, og sauter gulerødder, selleri, løg, peber og hvidløg, indtil de er blødgjort og duftende, ca. 3-4 minutter. Når det er blødgjort, tilsæt bouillon, timian og laurbærblad. Kog bouillon og grøntsager langsomt og returner oksehale.
Dæk panden, reducer varmen til lav og lad den simre i ca. 3 timer. Oksehalen skal være øm, når den er færdig, og trækkes fra benet med en gaffel.
Når oksehale er færdig, skal du fjerne låget fra gryden og øge varmen til medium høj igen. Tilsæt de skyllede smørbønner, og lad bouillon simre af og tyk din oksehalsaus i ca. 5-10 minutter. Rør ofte, mens du reducerer, og juster din varme efter behov for at forhindre forbrænding.
Når oksesten er fortykket let, skal du fjerne oksehalen fra varmen og servere din jamaicanske oksehale straks over ris.
Noter
Jeg plejer at starte medgår imod alle anbefalinger og skyl oksehalerne af efter at have fjernet dem fra deres emballage. Jeg plejer ikke at skylle kød, da jeg forsøger at undgå at forurene køkkenområder, men disse er en undtagelse på grund af benskår, der nogle gange findes på kødet!
Oksehalerne kan dækkes med plastfolie og får lov til at marinere mellem 4 timer og natten over, hvis du gerne vil have en mere smagfuld jamaicansk oksehale!
Husk at tillade nedkølet oksehale at komme til stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du går videre til tilberedningen, når den er klar.