Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 18 anmeldelser
Ananas Curd
Ananas ostemasse er en nem at lave godbid, der fungerer vidunderligt som kage- eller cupcakefyld, sødt rullefyld, frugtdip og meget mere. Alt du behøver for at gøre denne smagfuld frugt ostemasse er æg, æggeblommer, dåse ananasjuice, sukker, majsstivelse og smør. Den har en sød, syrlig, tropisk smag, ingen kan modstå!
4spiseskefuldusaltet smør(¼ kop eller ½ pind smør, i terninger)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
I en mellemstor til stor røreskål eller skålen på din røremaskine piskes sammen 2 store æg, 2 store æggeblommer, ¾ kop sukker, dåse ananasjuice (eller dåse ½ kop knust ananas puré), og 2 spiseskefulde majsstivelse. Pisk indtil majsstivelsen er helt opløst og ingredienserne er grundigt blandet.
Overfør ostemasseblandingen til en gryde (tunge bundkasser fungerer bedst for at fordele varmen jævnt og ikke brænde ostemassen). Varm ostemassen over medium høj varme, og brug en spatel til at skrabe siderne og bunden under konstant omrøring under tilberedningen. Det tager cirka 7-10 minutter for ostemassen at blive tykkere, nok til at den klæber sig fast til din spatel eller ske. * Det vil være en lidt tyndere konsistens end budding.
Tag gryden af varmen og rør i 4 spiseskefedt usaltet smør i to 2-spsk portioner. Tilsæt den første portion med det samme og rør, indtil det er smeltet, tilsæt derefter den anden portion smør og rør igen, indtil det er godt blandet og cremet.
Når den er kombineret, sil ostemassen gennem en fin mesh sigte (hvis ønsket valgte jeg at efterlade noget tekstur i min) i en lille skål.
Dæk ananas ostemassen med et ark plastfoliefolie, så folie kan sætte sig på den øverste overflade af ananas ostemassen. Dette forhindrer, at en 'hud' dannes, når ostemassen kulder ned.
Placer den overdækkede skål ostemasse i køleskabet for at køle ned i mindst 2 timer før servering.
Noter
Opbevaring af Pineapple Curd
Opbevar ostemassen i en lufttæt beholder, og opbevar den nedkølet mellem brug. Ostemassen bruges bedst inden for 3-4 dage, men holder i ca. en uge, når den opbevares korrekt. Hvis ostemassen opbevares i steriliserede og forseglede krukker, kan ostemassen opbevares i op til tre uger, hvis krukkerne efterlades forseglet og nedkølet.