Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 8 anmeldelser
Majskage
Denne Majskage er lavet med alle de fantastiske smage fra denne traditionelle gryderet fra Chile! Cremet corn budding sandwiches lag af krydret hakket oksekød, kylling, hårdkogte æg, oliven og rosiner og bages derefter til karameliseret majs perfektion! Det vil helt sikkert blive en familie-favoritopskrift i dit hus!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og belæg din bageplade let med olie eller non-stick madlavningsspray. Jeg bruger en 2.5-liters gryderet, men en 9 x 13 bageplade fungerer også.
Blød rosinerne, mens dine løg koger. Læg dem i en lille skål og dæk med varmt vand. Lad rosinerne trække i blød, mens du forbereder kødpåfyldningen og majslagene.
Hakket kødpåfyldning
I en stor stegepande eller non-stick stegepande opvarmes olivenolie til medium høj varme. Tilsæt ternet løg og hakket hvidløg, sauter i 1-2 minutter eller indtil duftende. * Du kan lave mad, indtil løg også når det ønskede ømhedsniveau.
Tilsæt hakket oksekød til de sauterede løg og hvidløg. Flyt løg og hvidløg til siderne og tilsæt hakket oksekød. Brun hakket oksekød i 5 minutter uden at bryde det fra hinanden, del derefter kødet op og fortsæt med at lave mad, indtil det er brunet. Tøm fedtet af.
Tilsæt krydderier (paprika, spidskommen, salt og peber), omrør for at kombinere og sæt til side.
Lag af søde majsskorpe
I skålen på din fødevareprocessor skal du tilføje den drænede søde majs, tunge fløde, smør, majsmel og salt.
Pulse din fødevareprocessor, indtil majsblandingen når et groft pureret udseende, men er ikke glat.
Overfør den pureede cremede majs til en stor stegepande eller stegepande og kog over medium høj varme, indtil en kog er nået. Sænk varmen og kog ved en simmer i 5 minutter. Fjern fra varmen.
Saml Pastel de Choclo
Smør bunden af bagepladen med en let belægning af non-stick madlavningsspray eller olivenolie. * Jeg bruger fedtet fra mit kogte kød.
Placer den første ⅓ del af din majsblanding i bunden af din smurte bageplade.
Lag det krydrede oksekød over det nederste lag majs. Top med halverede eller hakkede hårdkogte æg.
Tilsæt kogt kyllingebrystkød, gennemblødte rosiner og oliven.
Tilsæt den resterende ⅔ af sød majsblandingen. Top med hakket basilikum og drys med sukker.
Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 30 minutter eller indtil den er let gylden på toppen og bobler rundt om kanterne. Afslut bruningen af det øverste majslag ved at dreje ovnen til at stege. Fjern fra ovnen, når den er gyldenbrun, og lad den sidde i 5-10 minutter inden servering.
Noter
For en virkelig autentisk smag, du kan købe merkén (findes også som krydderi i merquén eller Mapuche-stil). Merkén er en røget chilipeberkrydderi tilgængelig som et malet krydderi. Dette er et traditionelt krydderi, der bruges i Chiles Mapuche-køkkene der kan kombineres med din hakket oksekødsfyldning, sød majsengrød eller begge dele!
Den andinske choclo, der blev brugt i Chile er en stor form for majs, der ligner hominy, der ikke er helt så sød som vores søde majs her i USA. Chocloen har en fantastisk stivelsesholdig tekstur, der karamelliserer til en fantastisk top- og bundskorpe! Hvis du vil bruge autentisk choclo i opskriften, så kig efter det på et latinsk marked.
Din pastel de choclo kan bages i en ildfast fad, en 9x13 bradepande eller individuelle ramekins. Ramekinerne er en super måde at servere denne kødfulde ret på, da alle kan få en lige del af den sprøde majsbudding!