Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 12 anmeldelser
Sopa de Chícharos (Cubansk Split Ærtesuppe)
Dette hjertelige Sopa de ChÃcharos opskriften er den cubanske version af den klassiske opdelte ærtesuppe med den vidunderlige tilføjelse af kartofler, squash, spidskommen og chipotlesmag. Hele familien elsker denne nemme madsuppe. Jeg giver også instruktioner om, hvordan man forbereder det på komfur, Instant Pot eller crockpot.
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Instruktioner til komfur
Sug den 1 lb tørrede flækkede ærter efter behov, følg pakkens instruktioner for at bestemme mængden af vand og den tid, der skal til for at klargøre dine flækkede ærter. Skyl ærterne grundigt før og efter iblødsætning.
I en stor gryde opvarmes 1 spsk olivenolie over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede 1 stort gult sødt løg, 1 spsk hvidløg, 6-8 ribben selleriog 3-4 store gulerødder og svits i 3-4 minutter eller indtil dufter.
Tilsæt det hakkede 10-12 oz calabaza squash(eller butternut) squash og hakket 4-5 mellemrøde kartofler.
Tilsæt 1 tsk flydende røg, 2 laurbærbladeog krydderier (½ spsk tørret oregano, ½ spsk stødt spidskommen, 1 teskefuld røget paprika, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk stødt chipotlepeber, ½ tsk hver, salt og peber).
Tilsæt terningerne 10 oz skinke eller en hel skinkehase med masser af kød stadig på benet.
Tøm og skyl de gennemblødte, delte ærter, og føj dem til lagerpotten.
Tilsæt 4 kopper kylling bouillon med 4 kopper vand og rør ingredienserne.
Dæk og kog suppen, kog, rør og reducer derefter varmen.
Lad det simre i ca. 1 time og 30 minutter, og omrør suppen lejlighedsvis. Efter 1 times simmering skal du fjerne din skinkeben. Lad knoglen køle af i et par minutter, træk derefter alt kød ud af knoglen, makuler det, og sæt kødet tilbage i din suppe.
Smag og tilpas krydderier efter eget valg inden servering. Hvis suppekonsistensen ikke ser tykk nok ud, kan du også fjerne låget i de sidste 20-30 minutter af den kogende tilberedningstid for at hjælpe med at fortykke din sopa de chicharos.
Crockpot-instruktioner
Tilsæt alle ingredienserne i din langsomt komfur (der er mindst 4 qt i størrelse). Modificer væskemængden til 2 kopper mindre end komfurversionen (så 3 kopper hver kylling bouillon og vand eller 4 kopper kylling bouillon eller lager plus 2 kopper vand).
Kog på svag varme i 7-8 timer, fjern derefter skinkebenet og fjern eventuelt resterende kød fra benet. Strimler eller terninger kødet og vend tilbage til suppen.
Instant pot-instruktioner
Indstil din øjeblikkelige gryde til at 'saute' og opvarm olien. Tilsæt ternet løg, selleri, gulerødder og hvidløg og sauter omrør ofte i 3 minutter. Tryk på 'Annuller' på Instant Pot.
Modificer væskemængden til 2 kopper mindre end komfurversionen (så 3 kopper hver kylling bouillon og vand eller 4 kopper kylling bouillon eller lager plus 2 kopper vand).
Tilsæt bouillon og vand, calabaza (eller butternut) squash, røde kartofler i terninger, skinke kød eller skinkeben, plus krydderier (tørret oregano, spidskommen, røget paprika, hvidløgspulver, malet chipotle peber, salt og peber). Rør for at kombinere.
Placer dækslet sikkert på Instant Pot og indstil det til 'Manuel' tilstand i 15 minutter.
Når de 15 minutters tilberedningstid er gået, skal du lade din øjeblikkelige gryde frigøre trykket naturligt. Hurtigt frigivelse af resterende tryk efter 15 minutter er færdig, og fjern skinkebenet. Fjern alt kød fra knoglen og returner det til din suppe. Omrør, og juster krydderier efter smag.