Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 91 anmeldelser
Røget oksesteg
Denne røget oksesteg er en røget, intenst oksekød steg, der kræver minimal indsats for den ultimative søndagsmiddag! Det er så nemt, at du har masser af tid til at forberede dine tilbehør til det perfekte familiemåltid! For ikke at nævne, denne steg er fuldstændig budgetvenlig!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Børst olivenolie (eller brug Worcestershire sauce) at belægge dit oksesteg.
I en lille skål eller en plastikopbevaringspose kombineres krydderierne, herunder salt, peber, paprika, hvidløgspulver og løgpulver. Påfør krydderiet på dit oksekød, masser blandingen i kødet. * Lad kødet komme til stuetemperatur, og prøv at give oksekødet mindst en time at varme op, inden det ryges.
Fyld pillebeholderen eller spånkurven med dine ønskede træflis. Forvarm din ryger til 225°F (107 ° C).
Anbring krydret oksekød i din forvarmede ryger direkte på grillen. Hvis du har en kødprobe til at overvåge den indvendige temperatur, skal du indsætte proben i midten af steken. * Se bemærkninger for korrekt placering af kødsonden.
Røg i cirka 2 timer ved 225°F (107 ° C)eller 30 minutter pr. pund. Den indre temperatur skal være 120°-125°F (49°-52°C) for RARE, 125°-135°F (54°-57°C) for MEDIUM RARE og 135°-140°F (57°-60°C) til MEDIUM.
Fjern fra din ryger og dæk løst med aluminiumsfolie i ca. 30 minutter for at hvile den røget oksesteg.
Når folien er udhvilet, skal du skære den mod kornet og servere.
Noter
Glem ikke at bruge din pandesaft at gøre en sensationel au jus or oksekød au jus.
En kødsonde er ideel til overvågning af temperaturen, da du kan holde din ryger lukket under hele rygeprocessen. Dette holder temperaturen ensartet, hvilket er ideelt til jævn tilberedning eller røgning af kød.
Ved servering skæres stegen i skiver mod kornet. Dette bryder muskelfibrene yderligere op, hvilket gør dine røgede oksestegs-portioner endnu mere møre!
Eg og Hickory ermine to bedste valg til træ, især når det kombineres med kirsebærtræ!
Du kan tilføje en gryde med vand til din ryger for at øge fugtigheden af din rygende oksesteg.