Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 22 anmeldelser
Dynamit rejer
Dynamit rejer er en dejlig syrlig forret, der kombinerer sprøde dejstegte rejer, der er blevet smidt i en syrlig sriracha mayo sauce! Det er en kombination, der er elsket på japanske restauranter, men som er utrolig nem at genskabe derhjemme, så hele familien kan nyde det! Spring over take-away og prøv min helt lækre dynamit-rejeopskrift i stedet for!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Batter & Steg rejerne
Varm din dybe stegepande, hollandske ovn eller wok med nok olie til at stege rejerne i (ca. en halv tomme) over medium høj varme.
Bland 1 ½ kop universalmel, ¾ kop majsstivelse, 1 ½ spsk bagepulver og ¼ teskefuld hver af salt og malet hvid peber (eller malet sort peber). Opgrader rejerne i den tørre blanding, støv overskydende af, og læg rejerne til side på et skærebræt, plade eller bakke.
Pisk seltzervand i dine tørre udgravningsingredienser, indtil dejen er glat. Dyp hver reje individuelt, så det overskydende dej drypper lidt af, og læg dem derefter i den opvarmede olie. Steg indtil lys gyldenbrun, og du kan se rejerne tage den lyserøde 'kogte' farve.
Kog i portioner, hvis det er nødvendigt, og overfør den kogte, voldsramte reje til en papirhåndklædet tallerken eller bakke.
Dynamitsauce
I en lille skål kombineres 1 kop mayonnaise med 1 spsk hver af sriracha sauce og sukker.
Læg de stegte rejer i en stor skål og tilsæt saucen (Jeg bruger kun ca. ¾ af saucen og reserverer noget til servering af forretten). Kast indtil rejerne er grundigt overtrukket og server straks.
Noter
Jeg bruger den store størrelse (30-tæller) rå rejer, når du laver denne velsmagende forretter.
Hvis du vil have en simpel pynt, sorte sesamfrø ser godt ud mod den orangefarvede sauce og giver lidt ekstra knas. Du kan også servere rejerne i individuelle små skåle på en salatbund. Tilføj nogle snittede grønne løg, hvis du har lyst!
Hvis du er en elsker af alt luftstegt, du kan prøve denne opskrift, men den hjemmelavede dej ville gøre et utroligt rod. For at lave Dynamite Shrimp med din airfryer skal du købe færdigpakkede panerede rejer, lave mad i airfryeren og kast derefter med saucen lige før servering.
Dynamit-rejer smager bedst, når de serveres med det samme. Rejerne kan blive bløde, hvis de får lov at sidde for længe i saucen. Jeg kan godt lide at gemme lidt sauce til at dyppe ved bordet!