Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 23 anmeldelser
Nussecken (tyske nøddehjørner)
Nussecken (tyske nøddehjørner)kombiner en smøragtig sandkagebund, sød abrikosmarmelade, klæbrige hasselnødder og en fantastisk chokoladeglasur! De er en særlig fornøjelse at nyde året rundt og en sand fornøjelse at dele ved juletid!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Lav shortbread
Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og trim et stykke bagepapir til, så det passer ind i en 18x13 bageplade. *Dette er bagepladen i gelérullestørrelse.
I en stor røreskål eller skålen i din røremaskine flød det blødgjorte smør med perlesukker, indtil det er glat. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt samt bagepulver og salt og pisk, indtil det er blandet.
Tilsæt melet og bland, indtil dit mel er helt indarbejdet til en glat dej. Overfør dejen til din bagepapirbeklædte bageplade og tryk for at fylde bagepladen i et jævnt lag. *Du kan også rulle dejen ud mellem plader med bagepapir, indtil den er tæt på din grydestørrelse, og derefter overføre og presse færdig for at fylde bagepladen.
Sæt hele overfladen af sandkagebunden ved hjælp af tænderne på en gaffel. Beklæd derefter toppen af sandkagedejen med et lag af abrikosmarmelade, gelé eller konserves. *Brug et skvæt varmt vand for at gøre marmeladen mere smørbar.
Lav hasselnøddelaget
Tilsæt smør og rom i en lille gryde (eller vand), lys brun farin og vaniljeekstrakt og varm op til medium indtil sukkeret er opløst uden at bringe saucen i kog.
Hak dine hasselnødder eller knus dem i en plastikpose ved at bruge den flade side af en kødhammer eller mørningsmiddel (eller noget tungt!) indtil kursus i tekstur.
Tilsæt de hakkede hasselnødder og malet hasselnøddemel til saucen og bland, indtil det er blandet. Læg den på sandkagebunden i store dukker, og spred derefter over abrikoslaget ved hjælp af din spatel til at skubbe nøddelaget over hele overfladen i et jævnt lag.
Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 25-30 eller indtil lys gyldenbrun i farven på kanterne. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle helt af natten over, eller indtil stængerne når stuetemperatur og afkøles i køleskabet i 2-3 timer for at sætte sig helt op.
Glasér Nussecken
Brug en skarp kniv til at skære Nussecken i 30 firkanter, og skær derefter hver firkant i halve diagonalt for at lave trekanter.
Smelt chokoladen i en mikrobølgesikker skål (med valgfrit smør, hvis det ønskes) i intervaller på 30 sekunder ved høj effekt. Rør mellem hver opvarmning, indtil den er smeltet og glat.
Dyp hjørnerne af hver Nussecken i den smeltede chokolade, og læg derefter de overtrukne trekanter på en rist eller et stykke bagepapir for at sætte sig.
Noter
Smagen er så meget mere vidunderlig, når du bruger et par minutter på at tørre de hele hasselnødder, før de knuses. For at gøre dette opvarm en ren, tør stegepande til medium varme og tilsæt hasselnødderne. Rør af og til, indtil det er let ristet og dufter. Fjern fra varmen og overfør til en ren skål (og ud af den stadig varme stegepande!).
Lad ristede hasselnødder køle af i et par minutter, før de lægges i poser, så de knuses i størrelsen "hakkede hasselnødder".
Hvis du bruger rå hele hasselnødder, kan du riste eller riste for at fjerne skindet. Rist, indtil huden bliver blærer, og rul derefter nødderne under håndfladen eller gnid med et køkkenrulle for at fjerne huden. Alternativt kan du også riste hasselnødder i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir ved 350°F (175 ° C) i 10-15 minutter, rør nødderne hvert 5. minut under ristning.
Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 3-4 uger. Hold Nussecken i et enkelt lag, eller læg bagepapir mellem lagene.