Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 37 anmeldelser
calamari
calamari fungerer som en ideel forret til ethvert måltid. Denne opskrift, der er nem at lave, bringer den klassiske italienske restaurantoplevelse lige ind i dit køkken. Blæksprutten er gennemblødt i kærnemælk, og derefter overtrukket i en krydret majsmel panering for ekstra crunch. Hver batch tager omkring 45 sekunder at friturestege, hvilket resulterer i en let, sprød calamari, der simpelthen er uimodståelig.
2 ½teskeKosher salt(delt - 2 tsk og ½ tsk portioner)
citronkiler(valgfri pynt)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Klap din renset 1 lb blæksprutte tør med køkkenrulle (især hvis det er blevet optøet) læg derefter i en skål og hæld 1 kop kærnemælk over det, smid for at belægge jævnt. Dæk til med plastfolie og stil på køl i mindst 2 timer og op til 24 timer højst.
Opvarm din frituregryde eller en dyb stegepande eller hollandsk ovn med madolie til 375 ° F (190 ° C).
Mens olien varmer, forbereder du paneringen. I et lavvandet fad kombineres det til alle formål 1 ½ kopper mel til alle formål, ⅓ kop gul majsmel, 2 tsk Old Bay Krydderi, og de første 2 tsk portion af 2 ½ tsk Kosher salt.
Arbejd i portioner efter behov og brug en gaffel til at fjerne blækspruttestykkerne fra skålen med kærnemælk. Lad stykkerne dryppe tørre så meget som muligt, og overfør dem derefter til dit lave fad med paneringsblanding. Drej let hvert stykke blæksprutte, og ryst derefter det overskydende af.
Placer forsigtigt panerede blækspruttestykker i den opvarmede olie og steg til en lys gylden farve og sprød; omkring 45 sekunder er alt det tager! Brug en hulske eller metaltang til at fjerne den stegte calamari på en rist (med papirhåndklæder under for at fange olien).
Når al calamarien er stegt, læg calamarien i en stor skål og drys med den resterende ½ tsk Kosher salt. Kast til belægning, og server derefter straks. Pynt med citronkiler hvis det ønskes, og server med marinara.
Noter
Den let sure kærnemælk hjælper med at blødgøre blæksprutten før tilberedning. Det hjælper også paneringen med at blive på plads (i stedet for at bruge æg).
Majsmelet er valgfrit, men anbefales for de bedste sprøde resultater. Gul eller hvid majsmel kan bruges. Bearbejd i en foodprocessor for at få en finere konsistens, hvis det ønskes.
Sørg for, at du lader din olie vende tilbage til 375°F (190 ° C) mellem batcherne, så din calamari er CRISP.