Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
4.98 fra 81 anmeldelser
Stegt lammeskank
Stegt lammeskank er fantastiske til ferier eller særlige lejligheder. De er nemme at lave og smelter møre i munden. Lammeskank kan tage lidt tid, men de er for det meste håndfri og kræver meget lidt forberedelse at gøre dem møre og lækre.
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Placer 4 lammelår i et 9x13 bradefad eller et hvilket som helst ovnfast fad, der kan passe dem godt. Gnid eller pensl dem med 2 spsk olivenolie på alle sider, og krydr derefter generøst med 1 tsk hver, salt og peberog 1 tsk herbes de Provence.
Sæt bageformen i ovnen, mens den opvarmes til 450°F (232 ° C). Steg ved høj varme i 15 minutter, tag derefter lammet ud af ovnen og reducer ovntemperaturen til 325°F (163 ° C).
Tilsæt 1 kop kylling bouillon, 6 fed hvidløgog friske krydderurter (3 kvist rosmarin,3 kviste oregano) til bageformen og dæk den med alufolie. Overlap folien, så den lukker sikkert og dampen holdes i fadet.
Sæt lammeskankene tilbage i ovnen og steg dem i 2 timer. Tag lammet ud af ovnen, når det er færdigt, og server med det samme. Hæld pandesaften over lammeskankene ved servering.
Noter
Hvis du bruger en bageform med tætsluttende låg, kan den bruges i stedet for folie. Sørg for, at den har en god forsegling, så lammet ikke tørrer ud.
For et pænere look kan du "fransk skaftet" ved at klippe senen over på toppen af den smalle ende af skaftet. Dette kan gøres ved at skære af ½ tomme af kødet og senen ovenpå.
Afhængig af skankens størrelse og personens appetit kan en enkelt skaft servere 1-2 personer.