Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 10 anmeldelser
Railway Cake (aka Spotted Dog Irish Bread Opskrift)
Jernbanekage (eller plettet hund) er en traditionel irsk sød kage, eller sodavandsbrød, der indeholder rosiner eller andre tørrede frugter! Dette lækre hurtige brød kan smides sammen lynhurtigt og er den perfekte kombination til en solid irsk middag eller St. Patrick's day-måltid!
¾koprosiner(eller gyldne rosiner (sultanas) eller tørrede ribs)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C) og smør eller spray generøst en 8 tommer rund kageform med non-stick madlavningsspray. *Jeg foretrækker at bruge de 2-tommer dybe kageforme, med en anden pande til at tilføje som låg. Dette simulerer de bastibler, som irsk sodavandsbrød og jernbanekager oprindeligt blev bagt i.
Sigt dit universalmel i en stor røreskål (eller skålen på din standarmixer) tilsæt derefter bagepulver, sukker og salt. Pisk de tørre ingredienser sammen og lav en brønd i midten af skålen.
Pisk kærnemælk og æg sammen i dit målebæger. Tilsæt rosinerne i brønden i midten af din tørre ingrediens, og hæld derefter kærnemælk og æg i. Bland indtil lige kombineret. Du ønsker ikke at blive ved med at arbejde din dej!
Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og træk eventuelle stykker sammen, og form den til dit 1 ½-2 tommer høje runde brød. Overfør den afrundede dej til din bradepande eller bageplade.
Brug en skarp kniv (eller en bagemaskine halt) skær et kryds over toppen af brødet til 4 kvarte. Brug din pegefinger og stik et hul ind i hver af kvartererne.
Hvis du har en anden 8-tommer kageform, skal du bruge den til at dække den første pande for at kopiere den bastible-tilberedningsmetode, der oprindeligt blev brugt med denne type sodavandsbrød.
Bages ved 400 ° F (205 ° C) i 30 minutter, og fjern derefter den øverste kageform, hvis du bruger. Fortsæt med at bage yderligere 15 minutter. Brødet er færdigt, når toppen er gylden, og brødet lyder hult, når der bankes på bunden.
Tag brødet ud af din bradepande og sæt det over på en rist for at køle lidt af inden servering.
Noter
Du kan bruge en række forskellige tørrede frugter alt efter hvad du har ved hånden. Rosiner, sultanas og ribs blev almindeligvis brugt i denne opskrift, men tørrede kirsebær, skåret tørret abrikos, hakkede dadler eller en kombination ville også være velsmagende!
Hvis du ikke har de 8-tommer kageforme, kan dit brød også bages på en bageplade beklædt med bagepapir.
Skær krydset i toppen af brødet (som et irsk sodavandsbrød) blev gjort for at velsigne brødet. At stikke hullerne ind i hver fjerdedel lader dampen slippe ud under madlavning, men det blev også antaget at lade feerne slippe ud. Sjove ting!