Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 6 anmeldelser
Bagt oksekød Empanadas
Disse bagt oksekød empanadas byder på en nem at lave dej, der er fyldt med et lækkert og smagfuldt oksekødsfyld! De er perfekt i håndstørrelse og er gode til en afslappet familiemiddag med et mexicansk-smags-tema! Tilføj dine foretrukne mexicanske krydderier og tilbehør, og gør dig klar til at nyde!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Empanada dej
I en lille til medium gryde smeltes svinefedt over svag varme. Tilsæt straks salt og meget varmt vand til smeltet svinefedt, omrør for at opløse saltet. Anbring universalmelet i en fødevareprocessor eller skålen på din standarmixer.
Hvis du bruger en fødevareprocessor, skal du tilføje halvdelen af den smeltede svinefedt med fødevareprocessoren igennem tilførselsrøret. Tilsæt den resterende halvdel af den smeltede svinefedt, og puls for at kombinere. Hvis du bruger en stativblander, skal du dreje blanderen til lav indstilling og langsomt tilsætte væsken, indtil den er grundigt inkorporeret.
Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade og ælt lige nok til at danne en glat dej. Form til en flad rund skive, pakk derefter ind i plastfolie og afkøles i 30 minutter eller indtil den er kølig.
Oksekød Empanadas
Smelt svinefedt i en stor stegepande eller stegepande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det bliver let gyldent, tilsæt derefter magert oksekød og krydderier inklusive salt, peber, spidskommen og røget paprika. Kog indtil hakket oksekød er let brunet og ikke længere lyserødt indeni.
Forvarm din ovn til 400°F (204°C) og beklæd en bageplade med bagepapir. Rul den afkølede empanada-dej ud så tyndt som muligt, mindst ⅛ tomme tyk. Skær runder, der er omkring 6 inches i diameter (og jeg plejer at gøre mine lidt ovale i stedet for runde). Du kan rulle dejen igen én gang og skære flere runde ud, hvis det er nødvendigt.
Del kødblandingen ud mellem dine 6 udskårne runder, læg den på den ene side af dejen og efterlad en ½ tommer kant omkring fyldet for at forsegle empanadas. Fold dejen over kødpåfyldningen og krymp kanterne sammen. Du kan også bruge lidt vand på kanterne for at hjælpe med at forsegle kanterne. Jeg brugte tænderne på en gaffel til også at krympe empanadas afrundede kant (som jeg gjorde, og som det ses på billederne).
Læg oksekøds-empanadas på din bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 400°F (204°C) i 10 minutter. Vend empanadas og steg den modsatte side i yderligere 10 minutter, eller indtil begge sider er en lys gyldenbrune. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 5-10 minutter før servering.
Noter
Du kan muligvis finde empanada-diske hos en købmand nær dig. Det er tynde, runde skiver af dej, som du kan bruge til at lave dine empanadas, hvis det ønskes. Optø før brug.
Tilføj gerne alt andet du kan lide til dit oksekødsfyld. Nogle gode muligheder er ost, svampe eller bønner!
Du kan børste dine empanadas med en æggeskyl før bagning for en ekstra gylden skorpe.