Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 6 anmeldelser
Melerstatning til alle formål
Du får sandsynligvis brug for en melerstatning til alle formål på et eller andet tidspunkt, fordi det er en nøgleingrediens i både madlavning og bagning! Uanset om du ser på kulhydrater, er glutenfri eller simpelthen løber tør for mel, har du masser af nemme melerstatninger at vælge imellem!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Melerstatninger til alle formål (hvedemuligheder)
Brug kagemel og wienerbrødsmel i en ligelig erstatning for AP-mel. Du skal muligvis tilføje lidt mere mel for at få den perfekte dej eller dejkonsistens. *Mere så med wienerbrødsmel.
Brug også brødmel i forholdet 1:1 til erstatning. Med denne mulighed skal du muligvis tilføje mere væske for at justere og opnå den rigtige konsistens. Bagværk vil sandsynligvis være mere tæt.
Melerstatninger til alle formål (glutenfrie muligheder)
Mandelmel er en velsmagende, populær AP-melerstatning. Selvom du kan bruge det i en nem 1:1-bytning til dine opskrifter, er der et par ting at bemærke:1) Du skal bruge flere bindemidler (æg, mælk, gelatine) or (psylliumskaller, xanthangummi, chiafrø, hørfrø, guargummi, æg) til glutenfri bagning.2) Bag ved lavere temperaturer for at undgå, at mandelmelet brænder på. Jeg kan godt lide at bage ved temperaturer, der ikke er højere end 350°F (175 ° C) når man bruger mandelmel. Generelt skal du reducere enhver hvedemels opskriftstemperatur med 25 °F (14 ° C) og reducere bagetiden. Begynd at kontrollere ved ¾ af den instruerede tilberedningstid (dvs. 15 minutter i stedet for at bage i 20 minutter).
Brug cassava-mel i lige store mængder til at erstatte universalmel i enhver opskrift.
Noter
*Ernæringsoplysninger er kun beregnet for kagemel.