Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
4.97 fra 33 anmeldelser
Hjemmelavet oksekød fra oksekøds bouillon
Der er noget trøstende ved en rigtig god gryderet, og denne hjemmelavede oksekød fra oksekødsbrød smager så godt, at den kan gøre enhver dag bedre! At lave din egen oksekødsbouillon tilføjer så meget smag og sundhedsmæssige fordele!
hver, salt og peber(efter smag - tilsæt i slutningen af tilberedningstiden)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm ovnen til 450 grader F (232 grader C), og belæg okseribben med tomatpuré og krydderier (røget paprika, salt, peber, oregano og timian). Placer ribbenene på et bageplade, der er foret med pergamentpapir (eller aluminiumsfolie). Bages i 30-35 minutter, indtil den er pænt brunet, men ikke bliver mørk eller sort. Tag den ud af ovnen, og læg den i en 8 qt lagerpotte.
Tilsæt nok vand til at dække oksekødbenene og tilsæt mirepoix (ru hakkede gulerødder, selleri og løg) og laurbærblade. Dæk og kog på svag varme så længe du kan (en crock pot kan bruges til at lade knoglerne simre på den lave indstilling natten over), men mindst 1 time. Hvis du bruger en kortere kogetid, skal du øge varmen til medium og koge ved lav kog.
Efter simmering skal du placere en fin sigtesøl over en stor skål og overføre væsken i den store skål (vi vender tilbage bouillon til stockpotten senere), så de knogler, grøntsager og laurbærblade, der bruges til fremstilling af bouillon, ud.
Returner din lagerpotte til komfuret og øg varmen til medium, tilsæt smørret og lad det smelte, hvirvler derefter for at belægge bunden af lagerpotten jævnt. Coat dit terningformet oksekød med det alsidige mel, og læg bidderne i kogegryden og det smeltede smør. Kog i 3-4 minutter, tilsæt derefter løg og kog i ca. 2 minutter til. Returner bouillon til lagerpotten.
Tilføj dit andet sæt skivede grøntsager, inklusive gulerødder, selleri, tomat og russet kartoffel. Dæk og kog på medium i 1 time. Smag og tilsæt ønsket krydderi inden servering. Hvis du kan lide din gryderet tykkere, skal du fjerne låget og fortsætte med at simre og reducere i 30 minutter. Fjern fra varmen, og lad den køle af i 5-10 minutter inden servering.
Noter
* Dette kan også koges i en langsom komfur, (efter ristning af knoglerne) lad knoglerne koge natten over eller længere på lavt og sil bouillon. Coat og kog kødet og løg, tilsæt dem derefter og grøntsagerne og bouillon tilbage i crock potten og lad koge på lavt i 6 timer.