Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 8 anmeldelser
Basilikum Pesto Sauce {Pesto alla Genovese}
Denne pesto sauce kombinerer friske basilikumblade med pinjekerner, olivenolie, parmesanost og et strejf af salt for en smag uden for denne verden! Pesto er en let at lave base til så mange vidunderlige pastamåltider, dips, dressinger og meget mere! Denne traditionelle gammeldags italienske sauce blandes med kogt pasta til en hurtig 10-minutters middag enhver aften i ugen!
2kopperfriske basilikumblad(ca. 2 oz. unge basilikumblade er bedst)
1at klemmesalt(at smage)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Kombiner pinjekerner og hvidløg i en fødevareprocessor, og forarbejd, indtil de er meget finhakket.
Lad din fødevareprocessor være på lav hastighed og dryp olivenolien i de hakkede ingredienser. Kombiner, indtil blandingen er glat.
Tilsæt revet parmesanost og basilikumblade, og puls derefter fødevareprocessoren i korte bursts, lige nok til at kombinere sauceingredienserne grundigt. Sæt med en knivspids salt, rør om, og tilpas efter smag efter behov.
Noter
Se indlægget ovenfor for muligheder for opbevaring og frysning. Møtrikalternativer og ostealternativer diskuteres også såvel som møtrikfrie og mejeriprodukter.For at servere din pesto på kogt pasta: Overfør den kogte al dentépasta til en serveringsskål med en tang eller en pastagaffel (gryden eller gryden, der bruges til at koge pastaen, bliver for varm til den friske basilikumpesto). Tilsæt din pestosauce til pastaen, og tilsæt derefter noget af pastavandet i skeer lidt efter lidt. Rør mellem hver tilsætning for at kombinere og emulgere saucen. Denne opskrift bruger ca. ¼ kop pastavand til at lave din perfekte pesto-pasta!
Brug af friske ingredienser er nøglen til at opnå de bedste smagsresultater! Denne sauce er meget afhængig af frisk basilikum, så sørg for, at dine basilikumblade er lyse grønne og velduftende.
Du kan riste pinjekernerne i en tør pande ved middel varme for at tilføje en endnu mere nøddeagtig smag til saucen. Rør jævnligt og varm op til nødderne bliver gyldenbrune.
Sørg for ikke at overblande pestosaucen, da den skal have noget tekstur. Når du tilføjer parmesanosten til sidst, skal du også pulse let, så saucen ikke bliver uklar.
Juster ingredienserne efter behov, især saltet. Hvis din sauce er for salt, tilsæt flere pinjekerner eller ost. Hvis din sauce er for tyk, kan du tilføje lidt mere olivenolie.