Kylling Enchiladas
Min super nemme at lave Chicken Enchiladas er en favorit blandt familiens måltider! Møre stykker kylling rulles ind i mine hjemmelavede tortillas, kvæles i rød enchiladasauce og toppes med Monterey jack- og cheddarost !!
portioner: 8 portioner
Kalorier: 303kcal
Prep 15 minutter
Madlavning 35 minutter
Total tid 50 minutter
Fastgør opskrift
Del på facebook
Ingredienser
- 1 lb koriander kalk kyllinglår (se opskrift, eller brug rester af kylling, strimlet kogt kyllingekød)
- 1 flok koriander (hakket eller blitzet med limejuice, reserve ½ til tilsætning til enchiladablandingen og pynt)
- ¼ kop Limesaft
- 1 del enchiladasauce (se opskrift, eller brug 1 stor dåse på 28 ounce)
- 4 oz milde grønne chili (dåse, terninger)
- 8 oz majs
- 8 stor mel tortillas (se opskrift, eller brug en pakke med 8 store tortillas)
- ½ kop cheddar ost
- ½ kop Monterey jackost
Instruktioner
- Brug mine koriander kyllingelår eller rester af kylling, striml kødet til enchiladafyldet.
- I en stor skål kombineres strimlet kyllingekød med grønne chili, majs og en del af enchiladasauce. Rør for at kombinere, ske derefter lige store mængder i de 8 store mel tortillas. Rul fyldte tortillas og læg dem med sømmen nedad i en smurt 9 x 13 bageplade.
- Hæld den resterende enchiladasauce over toppen af enchiladas, brug en ske til at sprede saucen jævnt ud over alle enchiladas.
- Bag i forvarmet ovn ved 350 grader F (175 grader C) i 30 minutter, tag den derefter ud af ovnen for at tilføje de strimlede oste. Kog yderligere 5 minutter for at smelte ostene.
- Lad afkøle i 5-10 minutter inden servering. Pynt med hakket koriander, tomater i tern, avocado eller oliven i skiver, hvis det ønskes.
Ernæring
Kalorier: 303kcal (15%) | Kulhydrater: 23g (8%) | Protein: 16g (32%) | Fed: 16g (25%) | Mættet fedt: 6g (38%) | Kolesterol: 69mg (23%) | Natrium: 380mg (17%) | Kalium: 245mg (7%) | Fiber: 2g (8%) | Sukker: 3g (3%) | Vitamin A: 261IU (5%) | Vitamin C: 6mg (7%) | Calcium: 140mg (14%) | Jern: 2mg (11%)
Forsøgte du denne opskrift? Bedøm det nedenfor!Jeg kan ikke vente med at se dine resultater! Nævne @bage_det_med_kærlighed eller tag #bage_det_med_kærlighed!