Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
I en stor blandeskål eller din skål til mixer skal du tilsætte gæren og sukkeret til varmt vand (110 grader F / 43 grader C), og lad gæren aktiveres i 10 minutter, indtil den er skummende eller skummende. Tilsæt salt, olie og 3 kopper mel, og rør i 2 minutter, eller indtil alt melet er fugtet.
Bland de resterende 2 kopper mel ind, indtil der dannes en stiv dejkugle, ælt derefter i hånden i 10 minutter. I stativblanderen skal du ælte med dejkrogen med medium hastighed i 3 minutter, lade dejen hvile i 5 minutter og derefter ælte i yderligere 4-5 minutter. Dejen skal være glat og elastisk, når den er æltet.
Overfør dejen til en godt olieret stor skål, og vend den for at belægge alle sider af dejen med olien. Dæk med olieret plastfolie (plastfolie) eller et fugtigt håndklæde, og lad det hæve i cirka en time eller indtil det er fordoblet i størrelse.
Stans dejen ned, og del den i lige store portioner til enten to brød eller fire bagetter. Form dejen i tynde brød eller bagetter og læg den på et smurt og majsmelbelagt bageplade. Skær tværs over toppe diagonalt for at score dem, dække og lad hæve en ekstra time eller indtil dobbelt størrelse.
Bages ved 375 grader F (190 grader C) i 30 minutter, eller indtil toppe er gyldenbrune og den indvendige temperatur er 205 grader F (96 grader C). Afkøles på et rist.
video
Noter
Hvis du vil have en hurtigere hævetid, skal du bruge 1 tsk aktiv tørgær pr. Kop mel (afhængigt af hvor meget mel du bruger, hvis du skalerer denne opskrift op eller ned 3 tsk = 1 spsk).* For en ekstra knasende skorpe skal du bruge en sprayflaske til at spritz brødene med mellemrum under bagningstiden.