Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 3 anmeldelser
Challah brød opskrift
Challah brød er et æggeagtigt, let sødt brød, der er smukt og sjovt at lave, da det traditionelt er flettet! Brug dit Challah-brød til at lave utrolige sandwich, fransk toast og meget mere! Nyd denne Challah brød opskrift på en rigtig godbid!
smør(blødgjort ved stuetemperatur til belægning af gryden)
ægvask(reserver 1 æggehvide, tilsæt 1 helt æg og en knivspids salt)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Hæld gæren med varmt vand og mel i 10 minutter. I en lille skål kombineres 1 kop mel, sukker, mælk, æg, æggeblommer og hærdet gær. Pisk let for at kombinere, dæk derefter med plastfolie og lad det gære i 1 time.
I en stor blandeskål kombineres de resterende 4 kopper mel og saltet. Hæld blandingen af gær og æg over blandingen af mel og lameller. Kombiner bare indtil fugtig, ca. to minutter. Dæk med plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad det hvile i 20 minutter.
Brug en stativblander: ælt dejen med dejkrogen på medium hastighed i 3 minutter, lad dejen hvile i 5 minutter, ælt derefter igen i 4-5 minutter mere, eller indtil dejen smækker mod siderne af skålen (brug en højere hastighed, hvis det er nødvendigt). I hånden: ælt dejen i 10 minutter. Uanset hvad skal dejen bestå rudetesten.
Dæk igen med plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad det stige ved stuetemperatur i cirka to timer eller indtil det er fordoblet i størrelse. Stans dejen ned og del den i tre portioner.
Rund de tre dejdele, og begynd derefter at rulle og stræk dem ud i 24 tommer lange reb. Gør dette i etaper ved at strække og / eller rulle lidt mere længde ud, så lade dejen hvile, dækket, i 10 minutter inden du ruller og strækker igen.
Smør dit 13 x 18 bageplade (eller læg det med pergamentpapir, og smør papiret). Placer de tre reb på bagepladen, hvor den ene går ned i midten og den ene af de andre tre på hver side, så alle tre reb lægger midten af bagepladen ved siden af hinanden. (de strækker sig ud over bagepladen inden fletning)
Flet rebene, start ved midten og arbejd mod hver ende af bagepladen. Stik hver færdig ende ind ved at presse enderne sammen og stikke dem nedad og under brødet. Dæk brødet med olieret plastfolie eller en fugtig klud, og lad det hæve sig mellem 1-2 timer eller indtil det er fordoblet i størrelse.
Forvarm din ovn til 400°F (204°C) og beklæd Challah-brødet med æggevæsken. Sæt bagepladen med brødet på i ovnen på midterste rille, med en anden bradepande eller plade på nederste rille fyldt ¼ fuld med vand.
Efter at have sat brødet i ovnen og lukket ovndøren, skal du have en sprayflaske klar til at sprøjte brødet med vand med 30 sekunders mellemrum 3 gange. Efter at have fugtet brødet med vand, reduceres ovntemperaturen til 375°F (190°C) og bages i 45 minutter eller indtil den indre temperatur er 185°F (85°C). Fjern til en rist til afkøling.
Noter
Dine reb vil strække sig ud over kanterne på din bageplade inden den flettes.
Hvis dit Challah-brød bliver for brunt, men den indre temperatur har allerede nået 185ºF (85 ºC), dæk brødet med alufolie og reducer ovntemperaturen til 325-350 grader. Dette er normalt ikke et problem, når din ovn tilberedes ved den korrekte temperatur. Tag det bagte Challah-brød ud på en rist, når det er færdigt.
Hvis du er usikker på, om din ovn tilberedes perfekt, for højt eller for lavt, køb et ovntermometer for at hjælpe dig med at foretage de nødvendige temperaturkorrektioner.