Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 1 anmeldelse
Kandiseret appelsinskal
Kandiseret appelsinskal er en utrolig nem sød frugtagtig godbid, der kan bruges på en række sjove og fantastiske måder! Strimlerne af appelsinskal simres i en sukkerholdig sirup med et strejf af vanilje og derefter sukkerovertrukket og tørret. Snack på dem, som de er, brug dem til at pynte dine cocktails, eller bag dem til dine yndlingsdesserter eller bagværk!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Til at begynde med skal du vaske dine appelsiner omhyggeligt med en grøntsagsbørste. Skræl derefter appelsinerne i 2-4" segmenter fra top til bund (tryk godt fast med din skræller, så du får et jævnt lag skræl). Skær segmenterne i tynde strimler omkring ¼" tykke, hvis det ønskes.
Stil en gryde på komfuret over medium varme og tilsæt vand, 1½ kopper sukker og salt. Lad det simre under jævnlig omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.
Når sukkeret er opløst tilsættes appelsinskallerne. Skru ned for varmen efter behov og lad skrællerne simre i 15-20 minutter (bare længe nok til at de bliver møre, men ikke så lange at de mister deres livlige farve). Sørg for at røre en gang imellem for at sikre, at alle skrællene er lige udsat for siruppen.
Tag gryden af varmen, tilsæt vanilje og rør rundt. Lad appelsinskallerne trække i 5 minutter for at opsuge al smagen. Læg imens en rist ovenpå en plade bagepapir eller bageplade.
Efter 5 minutter overføres skrællene til køleristen. Lad dem tørre i 20-30 minutter, før de overtrækkes med det valgfrie ekstra sukker til overtræk.
Sæt den sukkerbelagte appelsinskal tilbage på køleristen for at tørre helt ved stuetemperatur. Dette kan tage op til 24 timer (de skal ikke længere være klistrede at røre ved). Opbevar eller server, når den er tørret.
Noter
Det er vigtigt forsigtigt at vaske og skrubbe appelsinerne. Hvis du ikke gør det, indtager du de kemikalier og pesticider, der blev brugt under dyrkningsprocessen.
Den nemmeste måde at skrælle dine appelsiner på er med en grøntsagsskræller. Hvis du bruger en skærekniv, skal du muligvis fjerne så meget ekstra marv (hvid del af skrællen) som muligt. Marven vil gøre din kandiserede skræl mere bitter.
Hvis du ikke kan lide eller ikke har appelsiner, vil denne opskrift fungere med andre citrusfrugter. Såsom citroner, limefrugter, mandariner eller endda grapefrugt!
Når dine appelsinskal er helt tørret, kan du smelte nogle chokoladestykker ned og dyppe den ene ende af dine skræller i den smeltede chokolade. Lad chokoladen køle af og stivne, og du vil få en ekstra speciel godbid!
Opbevaring: Opbevares i en lufttæt beholder et mørkt og køligt sted (som et spisekammer) ved stuetemperatur i op til 1 måned. *Til kandiseret appelsin, som jeg planlægger at bruge snart, opbevarer jeg den i en murerkrukke. Ellers kan jeg godt lide at vakuumforsegle den kandiserede appelsin i mylarposer med en iltabsorber.