Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 2 anmeldelser
Bavette Steak
Bavette steak, eller flap steak, ligner flanke- og skørtbøf, men smager endnu bedre. Sæt den sammen med kartofler og grøntsager til en fantastisk middag!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm din grill til 450°F (230 ° C) eller opvarm en stegepande ved høj varme på komfuret. Når din grill eller pande er varm, krydrer du bavette-bøffen rigeligt på alle sider med bøfkrydderi.
Overfør din bavette-bøf til den varme grill (eller pan) umiddelbart efter krydring (*se note). Tilbered bøffen, indtil den når det ønskede niveau af færdighed, cirka 4-5 minutter på hver side for medium-rare.
Overfør din bavette-bøf til et skærebræt eller tallerken og telt et stykke aluminiumsfolie løst over toppen. Lad den hvile i 5-10 minutter, inden den skæres i skiver.
Del bøffen i 4 eller 5 stykker ved at skære den langs kornet. Vend derefter hvert stykke i en vinkel på 90° og skær det i tynde skiver mod kornet. Server gerne med pico de gallo.
Noter
Sørg for at krydre dit kød lige før du flytter det til komfuret eller grillen. Salt trækker fugten ud af kødet, hvilket resulterer i en tør bøf, hvis du lader den sidde for længe. Det skal enten krydres inden for 3 minutter efter tilberedning eller efter at have ventet mindst 40 minutter, før fugten vender tilbage til kødfibrene.
Vil du krydre i forvejen, så kødet kan få smagen af krydderiet, anbefaler jeg en tør lage, utildækket, i køleskabet natten over.
Brug altid et kødtermometer for at sikre dig, at dit kød er gennemstegt, 135°F (57 ° C) for medium-sjælden, 145°F (63 ° C) for medium, 150°F (66 ° C) for medium-brønd, og 160° (71 ° C) for godt gået.
Opbevaring: Læg eventuelle rester i en lufttæt beholder og stil dem i køleskabet i op til 4 dage.
For at genopvarme: Bages i ovnen ved 325°F (163 ° C) i 15-20 minutter, og sørg for løbende at tjekke den for at sikre, at den ikke tørrer ud. For andre ideer, tjek mit indlæg om bedste metoder til genopvarmning af bøf!