Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 96 anmeldelser
Ovnbrændt Prime Rib med Dry Rib Rub
Denne ovnstegt primær ribben med dry rib rub er en af de fantastiske retter, der er reserveret til særlige lejligheder, fordi den simpelthen er lækker! Kødet er saftigt, mørt og utroligt smagfuldt. Det er min bedste metode til at tilberede en perfekt prime rib hver gang!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Forvarm din ovn til 450°F (230°C).
Kombiner alle urterne: salt, peber, hvidløgspulver, malet salvie, tørret rosmarin, tørret timian og tørret oregano i en lille skål. Gnid den primære ribbenssteg med krydderiblandingen, og sørg for at dække alle sider jævnt.
Læg den krydrede ribbenssteg i en lav bradepande på en rist med fedtsiden opad. Svits stegen i 15 minutter i en forvarmet ovn ved 450°F (230°C), reducer derefter temperaturen til 325°F (160°C) og steg i yderligere 45 minutter, før man begynder at kontrollere den indre kødtemperatur.
Når den indre temperatur (indsat i den tykkeste midterste del af stegen) når 120°F (50°C), tages stegen ud af ovnen og overføres til et skærebræt. Dæk derefter løst med aluminiumsfolie, og form et 'telt' over stegen, mens du lader din prime rib hvile i 20-30 minutter før servering. Den indre temperatur skal være 130°F (55°C), når stegen har hvilet, før servering.
Noter
* (valgfrit) Efter gnidning af den tørre krydderiblanding i stegen, pakkes stegen tæt ind i plastfolie og anbringes derefter på et bageplade og afkøles natten over. Bring til stuetemperatur inden stegning.
Husk at tilberedningstider vil variere afhængigt af din ovntemperatur og størrelsen på din prime rib portion, så sørg for at bruge dit kødtermometer.
Når du kontrollerer den interne temperatur, sørg for, at dit kødtermometer stikkes ind i den tykkeste midterste del af stegen.
Den interne temperatur skal være 130°F (54 ° C) når stegen har hvilet, inden servering.
Lad din steg stå ved stuetemperatur en time før tilberedning for at sikre, at den koger så jævnt som muligt.
At lagre: Læg kødet i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Den kan også fryses i op til 6 måneder, bare sørg for at lade den tø op i 24 timer inden den genopvarmes.
For at genopvarme: Læg din steg i en gryde og dæk den med folie. For at bevare saftigheden, tilsæt ¼ kop oksebouillon. Bages i ovnen ved 300°F (149 ° C) i 20-30 minutter.