Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 6 anmeldelser
Græskarflan
Denne græskar flan er rig, cremet, silkeagtig og fyldt med alle dine yndlings varme og hyggelige efterårssmag! Det er et vidunderligt sæsonbetinget twist på denne klassiske vaniljesaus. Overtrukket i en dekadent hjemmelavet karamelsauce, hvad mere kan man ønske sig?
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Lav karamellen
For at komme i gang skal du forvarme din ovn til 350°F (175 ° C).
Bland dit sukker og vand i en tykbundet gryde.
Bring blandingen i kog og vend din pande rundt (rør det ikke) for at opløse sukkeret. Kog derefter ved lavt kogepunkt i 5-10 minutter, indtil det får en gylden farve og er 230°F (110°C) (*se note).
Fjern karamellen fra varmen og hæld den straks i en 8x2 kageform. Stil det til side og lad det køle af i 30 minutter.
Lav The Flan
Mens karamellen afkøles, tilsæt din sødede kondenserede mælk, inddampet mælk, græskarpuré og flødeost til skålen med din standmixer. Bland ved middel-lav hastighed, indtil blandingen har en jævn konsistens.
Bland æg, vanilje, appelsinskal, kanel og muskatnød i.
Når din karamel er færdig med at køle af, hælder du forsigtigt og langsomt cremeblandingen i gryden oven på karamellen, så de ikke blander sig.
Stil kageformen i en bradepande. Fyld med varmt vand, indtil det når cirka halvvejs op på siderne af kageformen.
Bag flanen på den midterste rille i din ovn ved 350°F (175 ° C) i 1 time, eller indtil flanen netop har sat sig (*se bemærkning).
Fjern den bagte flan fra ovnen og vandbadet, og flyt den over på en rist. Lad det køle helt af.
Cool&Serve
Når det er afkølet, dækkes flanen med plastfolie og stilles i køleskabet i 3 timer (eller natten over).
Kør en kniv rundt om yderkanten af flanen for at adskille den fra kageformen. Brug et stort serveringsfad med en let læbe til at dække kageformen. Vend dem sammen, så flanen overføres til pladen med karamellen hældt ovenpå.
Skær i skiver og server straks med karamellen på toppen.
Noter
Hvis du vil hæve din ret, skal du hvirvle ind ½ af en teskefuld fleur de sel til din karamel efter at have fjernet den fra varmen!
Brug et sliktermometer til at sikre, at din karamel er kogt til den perfekte temperatur!
Sørg for at holde øje med din karamel, for den kan hurtigt brænde på!
Når du er færdig med at tilberede, skal din flan være fast, men let skæv. Hvis du sætter en kniv i, skal den komme ren ud!
Opbevaring: Opbevar din flan i køleskabet i 2 til 3 dage.