Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 5 anmeldelser
Gedekarry
Denne gedekarry er fuld af møre stykker gedekød og en velsmagende kokosmælksovs, der er perfekt til køligere vejr. Også kaldet fårekarry, denne indisk-inspirerede komfortmad vil få dig til at nyde hver bid. Blandingen af sauterede løg, gulerødder, selleri og aromatiske krydderier giver denne karry en dybde af smag, der ikke kan slås.
1 ½lbsgedekød(skåret i 1" stykker, eller brug lam eller fårekød)
½lime (saftede)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
I en stor gryde eller dyb tykbundet stegepande opvarmes olien over medium varme. Når det er glitrende varmt, tilsæt løg, gulerod og selleri og svits indtil de er møre (ca. 6-8 minutter). Smag til med salt efter smag.
Tilsæt hakket hvidløg, malet ingefær og karry til grøntsagerne og fortsæt med at svitse indtil dufter (ca. 1 minut). Tilsæt tomatpuréen og rør rundt, kog i 1-2 minutter, indtil den er blevet lidt mørkere.
Hæld kokosmælk og vand i og bring det i kog. Når det koger, røres gedekødet i. Lad det simre i 1-1 ½ time eller indtil kødet er gaffelmørt.
Rør limesaften i og server over ris, mens de er varme.
Noter
13 ounces kokosmælk svarer til 1 13-oz dåse.
Den bagerste halvdel af geden er det bedste kød til karry (såsom benet eller lænden). Hvis det er muligt, så brug gedekød med ben, så du kan smide det i, mens karryen koger, og fjern det inden servering. Knoglerne tilføjer ekstra smag.
Dit gedekød kan tage længere tid at tilberede, indtil det er helt mørt. Hvis det ønskes, kan du tilføje grøntsagerne i de sidste 30 minutter af tilberedningen for at forhindre overkogning af dem.
Frisk koriander, mynte og/eller basilikum er en god pynt til denne gedekarry.
Opbevaring: Læg resterende gedekarry i en lufttæt beholder og stil den på køl i op til 3 dage eller frys den i op til 3 måneder. Sørg for at lade den køle af, før den opbevares.
Til genopvarmning: Tø frossen karry op natten over i køleskabet før genopvarmning. Tilsæt op til ½ kop vand efter behov for at tynde karryen ud og opvarm den igen på komfuret, indtil den er kogende varm.