Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 17 anmeldelser
Sydlige kandiserede søde kartofler
Sydlige kandiserede søde kartofler er en traditionel ferieret, som børn og voksne elsker, fordi den næsten smager som dessert! De søde kartofler koges, til de er dejlig møre i en sød kanel og muskatnød sirup det er svært at modstå. Denne klassiske opskrift vil helt sikkert finde vej til din liste over ferietraditioner.
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Skræl din 4 lbs søde kartofler, og skær dem derefter i halve. Skær hver sød kartoffelhalvdel i ¼-tommer tykke halvmåner.
I en stegepande ved middel varme smeltes ½ kop smør. Når de er smeltet, tilsættes kartoflerne i gryden og røres, så de dækkes med det smeltede smør.
I en lille til mellemstor røreskål blandes sammen 2 kopper sukker, 1 teskefuld kanel, 1 tsk hakket muskatnødog ¼ tsk salt indtil jævnt fordelt. Hæld blandingen over kartoflerne og skru ned for varmen.
Dæk til og kog på lavt niveau, under omrøring hvert 5.-10. minut, i cirka 1 time, eller indtil kartoflerne er møre eller 'kandiserede' og saucen er blevet mørkere.
Fjern fra varmen og rør i 1 ½ spsk vaniljeekstrakt lige før servering.
Noter
4 pund søde kartofler skal være 5-6 store søde kartofler, og ½ kop smør er 1 pind eller 8 spsk.
Da vaniljeekstrakten tilsættes i slutningen, vil du bruge ren vaniljeekstrakt i stedet for efterligning for den bedste smag.
Rør forsigtigt lige inden servering for at sikre, at alle dine søde kartofler er jævnt saucede.
Jeg tilsatte 2 spsk vand for at undgå, at sød kartoffelblandingen karamelliseres (og brænder) men de fleste søde kartofler frigiver nok fugt til, at dette ikke er et problem.
Til opbevaring: Læg rester af sydlige kandiserede søde kartofler i en lufttæt beholder, når de er afkølet. Stil dem i køleskabet og nyd dem inden for 5 dage! Du kan også fryse dem i op til 3 måneder i en lufttæt frysesikker beholder eller kraftig frysepose.
For at genopvarme: Tø frosne kandiserede søde kartofler i køleskabet natten over. For at genopvarme en stor mængde, læg dem i en bageform og dæk dem med folie. Bages ved 350°F (175 ° C) indtil det er gennemvarmet (15-25 minutter afhængig af hvor meget du genopvarmer). Individuelle portioner kan opvarmes i mikrobølgeovn.