Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
I en lille skål med mikrobølgeovn skal du tilføje gelatinen til det kolde vand. Sæt den til side, og lad den 'blomstre' i 5 minutter (gelatin vil være fast, når du kommer tilbage til den). Mikrobølgeovn i 10 sekunder for at blødgøre og flyde gelatinen, omrør, indtil den er glat.
Sigt de 2 kg konfektursukker, mens du venter, ved hjælp af den metode, du foretrækker (du kan sifte manuelt som vist i videoen, eller brug en fødevareprocessor til hurtigt og nemt at sile alt dit konditori sukker). Du starter med 1 ½ pund tilsat i fondantblandingen. Resten vil blive afsat til brug under æltningsprocessen og tilføje mere efter behov for at opnå den rette konsistens.
I en lille til medium blandeskål kombineres vanilleekstrakt, let majssirup (eller glukose), glycerin og den omrørte gelatin. Rør eller visp indtil glat og klar. Mikrobølgeovn i intervaller på 10-15 sekunder, hvis det er nødvendigt for at blødgøre gelatinen mere.
I en stor blandeskål tilsættes den første portion (1½ lbs) af det sigtede konditor sukker. Lav en brønd i midten af sukkeret, og tilsæt væsker.
Rør fondantblandingen sammen ved hjælp af en træske, indtil den er klæbrig (tilsæt madfarve på dette trin, hvis det ønskes).
Coat dine fingerspidser med en del af vegetabilsk forkortelse og arbejd ind i den klæbende fondantblanding, gentag indtil ca. halvdelen af afkortningen er blevet bearbejdet i din fondant.
Brug en del af det overskydende sigtede konditorisukker til at dække din arbejdsflade med et lag konditorisukker. Overfør fondanten til din arbejdsflade, og begynd at ælte fondanten (hold fingrene og hænderne overtrukne med grøntsagsforkortelsen).
Tilsæt mere konditor sukker til din arbejdsflade efter behov. Gentag tilsætning af konditorisukker og belæg dine fingre / hænder med vegetabilsk afkortning under æltningsprocessen.
Fortsæt med at arbejde med vegetabilsk forkortelse i din fondant, indtil alt er tilsat, og brug så meget af dine overskydende konditor sukker som nødvendigt for at opnå en glat, smidig konsistens.
Din fondant er klar til brug, så snart du har et dejligt glat udseende, og overfladen ikke længere er klæbrig. Rul ind i en kugle- eller logform, og pakk det ind i plastfolie, placer det derefter i en ziploc-plastopbevaringspose til opbevaring, og opbevar ubrugt fondant pakket i plastfolie, mens du arbejder med din fondant (det tørrer let ud).