Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 4 anmeldelser
Svenske kødboller
Disse utroligt velsmagende Svenske kødboller (Svenska Köttbullar med lingonbær) pak så meget smag ind, at de altid har været en familiefavorit!! 'Moms frikadeller', som de kaldes i deres hjemland, er en go-to-middag lavet med basisingredienser og en masse kærlighed!
¼kophvidløg(revet er bedst - hvis du bruger hakket løg, sauteres det med en teskefuld smør, til det er gennemsigtigt, før du tilføjer det til frikadelleblandingen)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Placer hakket oksekød (eller både oksekød og svinekød) i en medium blandeskål. Derefter anbringes skiver af hvidt brød i en lille skål og dækkes med mælk, hvorefter de suges kort (ca. et minut).
Klem overskydende mælk ud af gennemblødt brød - skub forsigtigt ikke al fugt ud! Håndriv brødskiverne i stykker og læg stykkerne i blandeskålen med hakket oksekød.
Tilsæt friskrevet muskatnød og knust hel allspice. Riv løg i skålen. * Jeg kan godt lide at lade noget af løgjuicen dryppe ned i skålen, hvorfor jeg rasper direkte i min kødblandingsblanding.
Tilsæt hakket frisk persille og resterende krydderier (salt, peber, hvidløgspulver) og ægget. Kombiner grundigt.
Opdel kød i 12 portioner (til større 2 "kødboller) og rul i håndfladerne, indtil de er godt afrundede. Sørg for at presse forsigtigt sammen, så kødboller holder sig godt under madlavningen. Placer formede kødboller på en fugtig plade (for at forhindre at klæbe til pladen).
Steg kødboller i en stor stegepande eller stegepande. Bring olivenolie og en spiseskefuld smør til medium høj varme, og læg kødboller i stegepanden (efterlader plads mellem kødboller).
Kog kødboller, vend, indtil alle sider er brunet og de er kogte helt igennem. Fjern fra stegepanden og overfør til en tallerken (dæk med aluminiumsfolie, eller overfør til en skål med låg - hold kødboller dækket, så de bevarer deres fugtighed).
Reducer varmen til medium, og smelt de resterende 4 spiseskefulde smør, og tilsæt mel til alle formål, pisk melblandingen, mens væskerne tilsættes. Tilsæt oksekødsbouillon i små mængder, pisk det i gryden og melblandingen, indtil alt oksekødsbouillon er tilsat, og sovsen er glat.
Pisk den tunge fløde, derefter den grove jordede Dijon sennep og Worcestershire sauce. Tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt. Til sidst tilsættes lingonberry marmelade (eller friske tyttebær - tranebær har en lignende smag og kan fungere næsten lige så godt) og visp at kombinere.
Returner de kogte kødboller til sovs i din stegepande eller stegepande, top med yderligere frisk hakket persille (hvis ønsket) og lad saucen simre. Vend kødboller, mens sauce simrer og tykner. Lad det simre 2-3 minutter. Server straks.
video
Noter
* Sørg for, at der er tilstrækkelig plads mellem dine kødboller, når du steger, så de steges korrekt (steg om nødvendigt i partier). Hvis der er for mange kødboller pakket i din stegepande eller stegepande, ender de med dampet snarere end stegt!** Traditionelt serveret med kartoffelpuré eller kogte kartofler med friske lingonbær på siden, serverer vi gerne vores svenske kødboller med kartoffelmos og noget tyttebærsyltetøj!