Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 5 anmeldelser
Oksekød Bourguignon (fransk Boeuf Bourguignon)
Traditionel oksekød bourguignon (Boeuf Bourguignon) er en klassisk fransk gryderet med rødvinsstegt oksekød, der vil smelte i munden. Det er en overbærende variation af traditionel Amerikansk oksekødgryderet som hele din familie vil nyde. Server den med pasta, brød eller kartofler til et tilfredsstillende familiemåltid.
1lbknap svampe(hvide svampe, halveret eller kvartet)
3gulerødder(3 store, 4 mellemstore, 5-6 små - skåret på de diagonale stykker på ca. 1 ")
1spiseskefuldpersille(hakket, frisk - valgfri til pynt)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Begynd med at placere din kubede chuck-bøf i en medium til stor skål. Sæt med salt og peber, den hakkede friske timian, og tilsæt de tre laurbærblade, og dæk derefter med en flaske efter eget valg. * Brug mindre rødvin, hvis det ønskes, og øg den anvendte mængde oksekøds bouillon. Hvis du bruger mere oksekød bouillon, skal du dække kødet med den ønskede mængde rødvin og derefter tilføje nok oksekød bouillon til at dække kødet og lade det marinere natten over.
Adskil det marinerede oksekød fra den røde vin, det var i natten over, og reserver den rødvin til senere brug.
Bring en stor stegepande eller stegepande til medium høj varme, og sprød baconstykkerne (ca. 8 minutter). Tøm ikke baconfedtet ud. Fjern den kogte bacon og læg den til side i en hollandsk ovn eller gryderet (en med et monteret låg).
Når baconet er blevet brunet og fjernet fra stegepanden eller stegepanden, skal du begynde at brænde de marinerede stykker chuckbøf i portioner, indtil alle kødstykkerne er blevet brunet på alle sider (ca. 3-4 minutter) og placeret i hollandsk ovn eller gryderet. *Forhåbentlig har du stadig nok baconfedt til at svitse kødstykkerne og nok tilbage til også at stege det hakkede løg. Hvis ikke, skal du muligvis tilføje lidt olivenolie efter behov for at fortsætte.
Svits det hakkede løg i det resterende baconfedt, indtil det er gennemsigtigt, og overfør det derefter til den hollandske ovn eller ildfast fad med bacon og brunet oksekød.
Tilsæt universalmelet i bradepanden for at opsuge eventuelt resterende fedt, rør rundt, og tilsæt derefter tomatpuréen. Begynd at blande og tilsæt den reserverede rødvin i bradepanden for at skabe en sauce til oksekød bourguignon. Pisk det sammen, tilsæt derefter oksebouillonen og bring det i kog.
Når saucen har nået et fuldt opkog, overføres den til den hollandske ovn eller ildfast fad. Hæld direkte over bacon, oksekød og løg. Dæk til og steg i en forvarmet ovn ved 395°F (200°C) i 1 time.
Tag beef bourguignon ud af ovnen efter 1 time og tilsæt perleløg, champignon, gulerødder og smør. Rør for at kombinere, og sæt derefter tilbage i ovnen og fortsæt med at koge i 1 ekstra time.
Fjern fra ovnen efter 2 timers samlede tilberedningstid i ovnen og server straks over pasta, kartoffelmos eller ristet brød.