A elskede krydderi i indisk madlavning er denne gule karrypulveropskrift nem at lave på egen hånd og er så meget lækrere end nogen færdiglavet blanding! At løbe tør for et bestemt krydderi, når du er midt i en opskrift, kan virkelig være en nederdel, derfor er det altid dejligt at vide, hvordan man laver sin egen perfekt erstatning!
Gult karrypulver vil give din ret en fantastisk farve OG smag!
Fra indisk til thailandsk køkken, gult karrypulver er en hæfteklammer, så hvad sker der, når du løber tør midt i en opskrift? Uden tid til at skynde sig ud og købe mere, kan du lave et fantastisk gult karrypulver lige derhjemme med krydderier fundet i dit eget spisekammer!
Den egentlige definition af et karrypulver er en “blanding af fint malede krydderier”, som dem vi bruger i denne opskrift! Der er intet rigtigt eller forkert karrypulver, fordi, ligesom mange traditionelle retter, har alle deres eget bud på det!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Min opskrift består af nogle traditionelle krydderier bruges i mange gule karryretter. Mens gurkemeje er det vigtigste for farven, tilføjer hvert krydderi sit egen unik smag!
- 2 teskefulde Spidskommen - Du kan bruge malede eller hele spidskommen, men husk, at du skal male frøene. Hvis du bruger hele, giver ristning af frøene på forhånd krydderierne en større smag.
- 1 tsk koriander - Ligesom med spidskommen kan du bruge malede eller hele frø, men du skal male dem ned til et pulver.
- 1 tsk stødt gurkemeje - Dette krydderi er det, der afgiver den gyldne farve, det er vigtigt, men hvis du ikke har noget ved hånden, kan du bruge en erstatning.
- ¼ teskefuld malet ingefær - Eller en ingefær erstatning i en knivspids.
- ¼ teskefuld kardemomme - Det er bedst for den ideelle smagsprofil ikke at erstatte krydderier, men her er nogle kardemomme alternativer.
- ¼ teskefuld Malet hvid peber - Du kunne også bruge sort peber.
- ¼ teskefuld Tør sennep - Du kan male lige meget sennepsfrø op, hvis det er det, du har ved hånden.
- ¼ teskefuld kanel - Bare en lille smule for smagen.
- ¼ tsk Muskatnød - I stedet for muskatnød kan du bruge muskatblomme eller allehånde.
- ¼ teskefuld Jordnelliker - Tilføjer en specifik, skarp smag. Sørg for at være præcis med dine mål!
- 1 knivspids hver Cayenne og salt - Hver ret har brug for salt og et lille kick, knivspidsen af cayennepepper giver det kick, men gør ikke blandingen krydret!
VALGFRIE INGREDIENSER
Sørg for, at du bruger de malede krydderier eller er maling af frøene før du bruger dem!
- ¼ teskefuld formalet Bukkehornsfrø - Bukkehorn afgiver en bitter tang type smag, der smelter godt sammen med resten af krydderierne, men det kan være svært at finde, du kan bruge den samme mængde malede eller hele sennepsfrø i stedet!
- ¼ teskefuld fennikelfrø eller anisfrø - Fennikelfrø er normalt let at finde i enhver lokal købmand, mens anis kan være lidt sværere. Begge krydderier giver en let lakridssmag, og du kan bruge det ene eller det andet i flæng!
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Med kun 2 trin er denne opskrift super nem at udføre! Bare kombiner og brug i din næste opskrift!
Denne krydderiblandingsopskrift giver cirka 2 spiseskefulde hjemmelavet gult karrypulver. Start med 1 spsk pr. portion.
- Mål krydderierne op. Mål alle dine ingredienser op i en mellemstor skål. (2 tsk spidskommen, 1 tsk koriander, 1 tsk stødt gurkemeje, ¼ tsk hver (kværnet ingefær, tør sennep, kanel, kardemomme, stødt hvid peber (eller sort peber), muskatnød (eller allehånde eller muskatblomme), stødt nelliker), 1 knivspids hver (cayenne og salt), plus de valgfrie ingredienser - ¼ tsk malet bukkehornsfrø, ¼ tsk fennikelfrø eller anisfrø)
- Male. Hvis det er nødvendigt, mal dine hele krydderier før blanding for at kombinere og bruge det gule karrypulver.
- Ryst og kombiner! Hæld dine ingredienser i en lufttæt beholder, (en lille murerkrukke er perfekt) fastgør låget, og ryst indtil godt kombineret. Brug i enhver opskrift, der kræver gult karrypulver.
Uanset om du bruger dette i en dal, en gryderet eller bruger det til at lave en karrymayo, er dette gule karrypulver enkelt og lækkert i enhver form! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Rist hele frø i en tør stegepande ved middel varme, indtil den er ristet og dufter. Fjern straks de ristede krydderier fra varmen og kom dem ud af den varme stegepande.
- 1-2 hele nelliker og 1-2 kardemommebælg kan bruges til at erstatte malede nelliker eller kardemomme. Sørg for at male dem før de tilføjes!
- Hvis du bruger formalede krydderier, der er forbi deres bedsteHvis du rister dem let i en stegepande over medium-høj varme i 35-45 sekunder, kan du forfriske deres smag.
🥡 Opbevaring
Opbevar dette lækre karrypulver i en lufttæt beholder. Sørg derefter for at opbevare den på et køligt, mørkt sted som dit krydderiskab! Dette er vigtigt, fordi det holder fugt ude af krydderierne og forhindrer det i at klumpe sig.
Gult karrypulver holder i ca 3 måneder hvis du opbevarer blandingen korrekt. Ryst beholderen før du bruger den for at fordele korrekt krydderierne.
🧄 Flere gode DIY krydderiblandinger!
- Garam Masala Krydderimix
- Britisk blandet krydderiblanding
- Svinekød Krydderi
- Græskartærtekrydderi
- Hjemmelavet krydderiblanding med hornkød og kål
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Gul karry pulver
Ingredienser
- 2 teske spidskommen
- 1 teske malet koriander
- 1 teske jorden gurkemeje
- ¼ teske stødt ingefær
- ¼ teske tørt sennepspulver
- ¼ teske kanel
- ¼ teske malet kardemomme
- ¼ teske malet hvid peber (eller sort peber)
- ¼ teske Jordnøddermus (eller allehånde eller muskatblomme)
- ¼ teske malet fed
- 1 at klemme jorden cayennepeber
- 1 at klemme salt
Valgfri
- ¼ teske bukkehorn frø (jord)
- ¼ teske fennikel frø (eller anisfrø, malet)
Instruktioner
- Hvis du bruger hele frø, skal du male dem, før de tilsættes til blandingen. *Eventuelt kan du riste hele frø før kværning (*se note).
- Læg alle malede krydderier i en lufttæt beholder eller krukke med låg og ryst for at kombinere.
- Opbevar dit gule karrypulver i den samme lufttætte beholder eller krukke med låg i op til 12 måneder. Ryst før brug for at fordele krydderierne.
Noter
- Denne krydderiblandingsopskrift giver cirka 2 spiseskefulde hjemmelavet gult karrypulver. Start med 1 spsk pr. portion.
- Rist hele frø i en tør stegepande ved middel varme, indtil de er ristede og duftende, fjern derefter straks fra varmen og flyt dem ud af den varme stegepande.
- 1-2 hele nelliker og 1-2 kardemommebælge kan bruges til at erstatte malede nelliker eller kardemomme, sørg for at male dem før de tilføjes.
- Hvis du bruger formalede krydderier, der har nået deres bedste alder, kan du forfriske deres smag ved at riste dem let i en stegepande over medium-høj varme i 35-45 sekunder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Meget god, men denne opskrift giver 2 spiseskefulde, ikke 5.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er rettet (og jeg aner ikke hvor de 5 kom fra)! Tak fordi du fangede det. 🙂