Hvis du har brug for en yoghurt erstatning du er kommet til det rigtige sted, fordi jeg har lavet en liste over de bedste ingredienser, der skal bruges i stedet for yoghurt! Uanset om du laver mad, bager eller laver saucer, er disse ingredienser den perfekte stand-in til yoghurt i enhver opskrift! Jeg har endda præsenteret nogle mælkefrie muligheder, hvis du leder efter en yoghurterstatning til at imødekomme dine kostbehov!
De bedste yoghurterstatninger
Du kan blive overrasket, når du gennemgår din opskrift og indser, at den kræver yoghurt. Er yoghurt ikke en morgenmadsmad? Ja! Det er også en vidunderlig ingrediens til bagning og madlavning!
tyk og cremet konsistens yoghurt er en vidunderlig tilføjelse til supper, saucer og gryderetter. Ydermere er yoghurt fantastisk til at tilføje fugt til bagværk. For ikke at nævne, den skarphed af yoghurt beriger smagen af enhver opskrift.
Gå til:
Disse fordele er virkelig ikke at gå glip af! Heldigvis er der ud over yoghurt et dusin andre ingredienser, der vil give dig lignende oplevelser. Der er endda en håndfuld mælkefri muligheder! Fortsæt med at læse for at finde den bedste yoghurterstatning til din opskrift.
1. Græsk yoghurt
Græsk yoghurt har gjort et stort navn for sig selv i det sidste årti. Med det tilføjet punch af protein, mange mennesker har erstattet deres almindelige morgenyoghurt med græsk yoghurt. Derfor, mens du måske ikke har almindelig yoghurt, kan du have græsk yoghurt i dit køleskab.
Græsk yoghurt har det samme rig syrlig smag som almindelig yoghurt. Dette gør det til en ideel erstatning for smag. Konsistensen af begge yoghurt er også ret ens. Græsk yoghurt er dog en smule tykkere end almindelig yoghurt, så du skal muligvis tynde den ud.
Hvis du bruger græsk yoghurt til bagning (muffins, kager, brød mv.) bland ¾ kop græsk yoghurt med ¼ kop vand for at erstatte 1 kop almindelig yoghurt.
I madlavning, såsom til dressinger og saucer kan du tilføje ¾ Græsk yoghurt direkte til retten uden at fortynde den (¾ kop græsk yoghurt = 1 kop almindelig yoghurt). Hvis den er for tyk, kan du tilføje op til ¼ kop vand for at opnå den ønskede konsistens.
2. Mayo
Du kan blive overrasket over at høre, at mayonnaise er en af de bedste erstatninger til yoghurt! Selvom mayo er lavet af hele æggeblommer i stedet for mælk, har mayo en lignende konsistens som yoghurt.
Desuden, mens det er tydeligt tangier end yoghurt, bringer denne rige smag de samme smag frem, som yoghurt gør i madlavning. Det kan endda bruges i bagning!
Prøv at erstatte yoghurt med mayo for en dekadent og fugtig chokoladekage eller morgenbrød. Erstat yoghurten i en velsmagende sauce med mayo for en fyldig og cremet sauce.
Mayo er nem at bruge som en 1:1 erstatning for yoghurt i bagning og madlavning. Husk at holde dig til den fuldfede version for de bedste resultater (og undgå mirakelpisk – det vil ikke give dig det samme resultat).
3. Rømme
Creme fraiche er en anden favorit erstatning til yoghurt. Når du erstatter fuldfed yoghurt med fuldfed creme fraiche, får du den samme tekstur.
Mens creme fraiche også er et syrnet mejeriprodukt, er smagen en smule forskellige end yoghurts.
Yoghurt har en lysere syrlig smag og cremefraiche er mere krydret. Men når den bruges til bagning og madlavning, giver smagen af creme fraiche en lignende helhedsoplevelse til yoghurt.
Hvis du ønsker en virkelig fugtig bagt godt, prøv at bruge creme fraiche i stedet for yoghurt. Desuden vil tilsætning af creme fraiche til en suppe, sauce eller gryderet bringe cremet frem og hæve den salte og salte smag.
Brug creme fraiche i en nem 1:1 erstatning for yoghurt.
4. Crème Fraiche
Crème Fraiche er et almindeligt krydderi, der findes i Europa. Dette tyk og dekadent creme er lavet af tung fløde, der er blevet syrnet af et dyrket mejeriprodukt (normalt kærnemælk eller yoghurt).
Mens creme fraiche er syrnet, dens overordnede smag hælder mere mod rigdommen af den tunge creme. Derfor er den ikke helt så syrlig som yoghurt. Det vil stadig give en vidunderlig smag til enhver ret.
Selvom crème fraiche kan blandes i en opskrift, er den dejlig som en topping. Det højere fedtindhold fra cremen skaber en dekadent og rig smag, der passer perfekt til frisk frugt. Det er også vidunderligt ovenpå kager.
Crème fraiche er lidt tykkere end yoghurt, men det kan stadig bruges i en 1:1 erstatning i de fleste opskrifter. Hvis din opskrift virker for tyk, når du har tilføjet den, kan du langsomt tilføje vand for at opnå den ønskede konsistens.
5. Kærnemælk
Når det kommer til smag, kærnemælk er en af de bedste erstatninger for yoghurt. Begge er dyrkede mejeriprodukter, der er lavet på samme måde.
Den største forskel mellem kærnemælk og yoghurt er struktur. Kærnemælk er en flydende base, mens yoghurt har en tykkere cremetekstur. På trods af forskellen i tekstur kan disse to dog bruges i flæng i mange opskrifter. Især i bagning.
Kærnemælk er et enestående valg til at tilføje den rigtige mængde snert og fugt til kager, cupcakes, muffins og hurtigbrød. Kærnemælk er også et godt valg til marinader, dressinger og dej.
I de fleste opskrifter, du kan bruge en 1:1 udskiftning. Dog for at undgå at noget bliver for flydende start med ¾ kop kærnemælk i stedet for 1 kop yoghurt. Øg til en fuld 1:1-udveksling, hvis det er nødvendigt.
6. DIY Kærnemælk
Hvis du ikke har kærnemælk i køleskabet, kan du Lav din egen! Denne gør-det-selv kærnemælk er hurtig og nem - alt hvad du behøver er sødmælk og enten citronsaft eller eddike.
Bland 1 kop mælk med 1 spiseskefuld citronsaft eller eddike (hvid eller æblecider). Lad sidde i 10-15 minutter. Når mælken begynder at blive tyk, er den klar til brug. Brug dette som en yoghurterstatning på samme måde, som det anbefales at bruge kærnemælk ovenfor.
Bemærk: Mens du kan bruge enhver mælk, vil sødmælk eller 2% give dig den tekstur, der er tættest på kærnemælk og yoghurt.
7. Hytteost
Hytteost er højt protein og et sundt alternativ til mange andre fedtrige cremede produkter. Det er en af de mest alsidige fødevarer derude!
Mens hytteost er en vidunderlig erstatning for yoghurt i mange opskrifter, gør den det tilføje sin egen smag og tekstur. Derfor er det vigtigt at overveje, hvilke opskrifter den vil fungere bedst i.
Hytteost er saltere end yoghurt og har en krøllet tekstur. Den bedste måde at bruge det som erstatning for yoghurt er ved at blande det med et stænk mælk eller fløde. Dette vil give dig en cremet tekstur, der ligner yoghurt. For at hæve syrligheden kan du også tilføje et skvæt citronsaft.
Når du har opdrættet din hytteost yDu kan bruge det i en 1:1-bytte til yoghurt i mange opskrifter. På grund af dens salthed fungerer den bedre i krydrede retter som dips og dressinger. Det er også et bedre valg til kolde retter frem for varme (når den varmes op, er den vandig og kan ødelægge opskriftens tekstur).
8. Flødeost
Flødeost er ikke kun til bagels! Dette cremet krydderi kan bruges som erstatning for mange fødevarer, herunder yoghurt!
Ligesom hytteost er flødeost bedst, når du giver den en lille smule opmærksomhed, før du tilføjer den til din opskrift. Bland din flødeost med et skvæt mælk eller fløde for at få en cremet konsistens. Det vil ikke være præcis som yoghurt, men det vil være tættere i konsistensen end fast flødeost.
Smagen af flødeost er mere dekadente end yoghurt. Den er også mindre skarp. For at berige syrligheden, er du velkommen til at tilføje et skvæt citronsaft til mælken + flødeostblandingen.
Når du har glattet din flødeost, kan du bruge den i en 1:1 erstatning for yoghurt i mange retter. Selvom det kan bruges til bagning, fungerer det især godt til at tilføje en tyk og cremet tekstur til supper, gryderetter og saucer. Flødeost er også fremragende til salte dips!
9. Kraftig fløde
Kraftig fløde har ikke den skarphed eller konsistens som yoghurt. Men når tung creme opvarmes eller blandes med andre ingredienser, skaber det en tyk og cremet konsistens. Derfor kan det fungere i stedet for yoghurt.
Selvom det ikke har yoghurtens skarphed, kan du efterligne det med et skvat citronsaft. Desuden, hvis du vil hæve teksturen og tangen, så prøv at lave en syrnet fløde først. Bland 1 kop tung fløde med 1 spiseskefuld citronsaft (eller eddike). Lad det sidde i 10-15 minutter til ostemassen.
Start med at bruge ¾ tung fløde til 1 portion yoghurt (¾ tung fløde til 1 kop yoghurt). Tilføj op til en fuld 1:1 udveksling, hvis det ønskes.
Ikke-mejeri-erstatninger
Har brug for en erstatning for yoghurt, simpelthen fordi du spiser ikke mælkeprodukter? Ikke at bekymre sig! Her er fire vidunderlige ikke-mejeri-erstatninger, du kan bruge i stedet for yoghurt. Selvom de ikke vil være identiske i tekstur eller smag til yoghurt, vil disse erstatninger stadig tilføje cremethed og fugt til enhver ret.
10. Kokosmælk
Kokosmælk har en vidunderlig tyk tekstur der kan bruges til at erstatte yoghurt. Mens den rige smag af kokos vil være fremtrædende, kan den være en god tilføjelse til mange søde og salte retter.
Brug kokosmælk i en 1:1-bytte til yoghurt i bagning og madlavning.
11. Plantebaseret yoghurt
Plantebaseret yoghurt vil låne en lignende tekstur til mælkeyoghurt. Men afhængigt af hvilken plantebaseret mælk yoghurten er lavet af smagen vil variere en del.
Vær opmærksom på, at dette kan påvirke den overordnede smag af din sidste ret. Plantebaseret yoghurt kan bruges i en 1:1-bytte til almindelig yoghurt i enhver opskrift.
12. Plantebaseret surmælk
Plantebaseret mælk kan bruges til at lave en DIY surmælk ligesom DIY kærnemælken ovenfor. Bare bland 1 kop mælk med 1 spiseskefuld citronsaft (eller eddike).
Selv med tilsætning af citronsaft skal du være opmærksom på, at det meste plantebaseret mælk har en distinkt smag der kommer igennem (mandel- og sojamælk vil have den mest neutrale smag).
Derudover har plantebaseret mælk højt vandindhold. Derfor vil de sandsynligvis ændre den overordnede tekstur af din ret og være mindre cremet end andre erstatninger.
Start med en ½ til ¾ portion syrnet plantemælk. Tilføj op til en fuld 1:1 udskiftning, hvis det ønskes.
13. Silken Tofu
Silke tofu er det bedste valg for en ikke-mejeri yoghurt erstatning det vil ikke påvirke smagen af din opskrift. Den neutrale smag af tofu vil antage smagen omkring den i stedet for at give sin egen.
For de bedste resultater, blend din tofu med et skvæt plantemælk for at få en jævn konsistens. Hvis du vil tilføje en smule syrlighed for at kopiere yoghurten, tilsæt et skvæt citronsaft.
Tofu kan bruges i en 1:1-bytte til yoghurt i bagning og madlavning.
Vi håber, du har fundet den perfekte yoghurterstatning til den opskrift, du laver! Fortæl os, hvordan det blev i kommentarfeltet nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste yoghurterstatning: græsk yoghurt (+flere gode velsmagende alternativer!)
Ingredienser
Bedste yoghurterstatninger - græsk yoghurt, mayo eller creme fraiche
- ¾ kop Græsk yoghurt (blandet med ¼ kop vand)
- 1 kop mayonnaise
- 1 kop creme fraiche
Instruktioner
Bedste yoghurterstatninger - græsk yoghurt, mayo eller creme fraiche
- For at bruge græsk yoghurt i stedet for yoghurt i bageopskrifter skal du kombinere ¾ kop græsk yoghurt med ¼ kop vand. Rør for at kombinere, og brug derefter i forholdet 1:1 til at erstatte yoghurt i din opskrift.
- Græsk yoghurt kan nemt blandes ind i de fleste andre opskrifter ved blot at erstatte hver 1 kop yoghurt, der kræves i en opskrift, med ¾ kop græsk yoghurt i stedet.
- Både mayonnaise og creme fraiche er også nemme erstatninger at bruge til yoghurt. Begge kan bruges i et lige 1:1 forhold.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer