Prime ribbensteg – 5 lb primær ribben (stående ribbenssteg eller udbenet steg) – 2 spsk peberrod Prime Rib Rub – 1 ½ spsk kosher salt – 1 spsk groftkværnet peber – ½ spsk hvidløgspulver – 1 tsk røget paprika – 1 tsk tørret rosmarin – 1 tsk malet salvie – 1 tsk tørret timian – ½ tsk tørret oregano – ½ tsk pulverløg