Denne Juleprimær ribbenssteg er en elegant hovedret, der virkelig får julemiddagen til at føles som en særlig lejlighed! En hurtig belægning af peberrod hjælper alle urter og krydderier fra den tørre rubbning med at klæbe til kødet og tilføjer enestående smag. Din familie vil elske det så meget, at det kan blive en juletradition år efter år!
Jul Prime Rib opskrift
jeg elsker stegt kalkun , honningbagt skinke så meget som nogen, men intet slår en saftig hovedribben i midten af julemiddagsbordet. Denne steg er en af mine hovedretter, fordi kødet er meget mørt hver gang.
En hurtig belægning af peberrod parret med min simple prime rib dry rub giver kødet masser af smag. Hvis du har til hensigt at imponere i år, vil denne julens prime ribbenssteg klare opgaven!
Gå til:
Uanset om du er en professionel til at være vært for julemiddage og fester eller prøve det for første gang i år, er du sikker på at finde min ultimative guide til planlægning af julen en hjælp! Glem ikke at tø sikkert din ferie-prime rib op også tidligt!
🥘 Ingredienser til Julens Primer Rib-steg
Du skal muligvis hente nogle peberrod når du får din stege, men krydderierne er sandsynligvis allerede i dit krydderiskab! Selvom jeg brugte en udbenet steg, kunne du også bruge en stående ribbenssteg.
Prime ribbensteg
- Prime Rib stege - En 5-punds stående ribbenssteg eller udbenet ribbenssteg. For tips til at finde den perfekte stege, tjek min side på hvordan man vælger prime rib stege.
- peberrod - 2 spsk peberrod til overtræk af stegen.
Prime Rib Rub
- Kosher salt - 1½ spiseskefulde kosher salt.
- Malet sort peber - 1 spsk groftkværnet peber (friskmalet er bedst).
- Hvidløgs pulver - ½ spsk hvidløgspulver.
- Paprika - 1 tsk røget paprika (eller almindelig paprika).
- Tørret rosmarin - 1 tsk tørret rosmarin.
- Ground Sage - 1 tsk formalet salvie.
- Tørret timian - 1 tsk tørret timian.
- Tørret Oregano - ½ tsk tørret oregano.
- Løg Pulver - ½ tsk tørret løgpulver.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Jule Ribssteg
Forberedelsen til denne opskrift er meget enkel og ovnen gør det meste af arbejdet. Du skal bruge dine måleredskaber, en bradepande og en blandet skål.
En steg på 5 pund serverer omkring 10 personer. Hvis du har rester, så husk at tjekke min resterende prime ribben opskrifter!
Preparation (Forberedelse)
- Forbered stegen. Skyl først en 5-punds prime rib-steg under køligt rindende vand, og dup det derefter tørt med køkkenrulle. Skær eventuelt overskydende fedt eller sølvskind af, hvis det ønskes. Hvis det er muligt, så sæt din steg ud 1-2 timer før tilberedning for at nå stuetemperatur.
- (Valgfrit) Brug slagtergarn til at binde din steg. For udbenet prime rib skal du placere garnet ud hver 1.5 tommer ned langs stegens længde.
Prime Rib Rub
- Lav den tørre rub. I en lille skål kombineres alt det tør rub ingredienser (1½ spsk Kosher salt, 1 spsk peber, 1 tsk røget paprika, hvidløgspulver, ½ tsk løgpulver, 1 tsk malet salvie, 1 tsk tørret rosmarin og 1 tsk tørret timian) og læg den til side.
- Overtræk med peberrod. Læg din steg på en bageplade eller i et ovnfad og beklæd den med de 2 spsk peberrod hele. Krydr den generøst med din dry rub på alle sider. Massér krydderierne ind i kødet og rul stegens kanter i det overskydende, der er faldet af.2 spsk peberrod
Ristning af The Prime Rib
- Forvarm. Forvarm ovnen til 200 ° F (93 ° C).
- Stege. Overfør den tilberedte steg til en bradepande (fedtsiden opad for benfri stege eller bensiden nedad for en stående ribbenssteg). Sæt i ovnen og steg i cirka 3 timer og 45 minutter eller ca 45 minutter pr.
- Hvile. Når først din steg har en indre temperatur på 120-125°F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129 ° F (52-54 ° C) for MEDIUM-RARE, 130-139°F (54-59 ° C) for MEDIUM eller 140-145°F (60-63 ° C) for MEDIUM-WELL, tag den ud af ovnen og telt løst et stykke folie over toppen. Lad den hvile i 20-30 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
(Valgfrit) Reverse Sear
- Skru op for varmen. Hvis du gerne vil svitse din steg omvendt, skal du tage den ud af ovnen ved 10°F (5.5 ° C) genert over din ideelle indre temperatur. Overfør det til et skærebræt og dæk det med alufolie, mens du får temperaturen i ovnen op til 500 ° F (260 ° C).
- Omvendt bruning. Når ovnen er nået op på temperaturen, returnerer stegen i 5-10 minutter eller indtil den når din ønskede indre temperatur. *Dette vil ske hurtigt, så hold godt øje med det.
- Hvile. Fjern den gennemstegte prime rib fra ovnen og telt et stykke folie løst over toppen. Lad det hvile i 15 minutter inden udskæring og servering.
Denne smuk primær ribbenssteg ser ud og smager endnu bedre med nogle fondant kartofler , baconindpakkede asparges på siden. Tag et kig på min side på hvad der skal serveres med prime rib for flere anbefalinger af tilbehør. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis du ikke har det eller ikke kan lide peberrod, kan du prøve at lave denne jule-primerribssteg ved hjælp af en peberrodserstatning.
- Kontroller altid den interne temperatur af dit kød i den tykkeste del. Det er god praksis at kontrollere et par andre områder mod midten for at bekræfte, at de er færdige.
- Huske, vil den indre temperatur for din stege fortsætte med at stige 5-7°F (3-4 ° C) efter at være taget ud af ovnen, også kendt som 'carryover cooking'. Planlæg for dette ved at fjerne stegen bare genert af din ideelle temperatur.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad jule-primærribsstegen køle af, læg den derefter i en lufttæt beholder og stil den på køl i op til 5 dage.
For flere tips om opbevaring, tag et kig på mit indlæg om hvor længe den resterende prime rib holder.
Frysning af juleprimersteg
Pak stegen ind i plastfolie og læg den i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder. Frys til op til 6 måneder og tø op i køleskabet natten over inden opvarmning.
Tjek mit indlæg 'hvor længe kan du opbevare primerribben i fryseren' for mere information.
Genopvarmning af jule-primeribssteg
Læg stegen i et bradefad med op til ¼ kop oksebouillon (afhængig af hvor meget kød der er) og bag ved 300°F (150 ° C), indtil den når din den ønskede indre temperatur.
Tjek dette indlæg på hvordan man genopvarmer prime rib at lære mere.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Det afhænger af den grad af færdighed, du foretrækker. Sigt efter følgende interne temperaturer: 120-125°F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129°F (52-54 ° C) for medium-sjælden, 130-139°F (54-59 ° C) for medium eller 140-145°F (60-63 ° C) for medium-brønd. Husk at tage din steg ud af ovnen 5-7°F (3-4 ° C) genert over din ideelle temperatur for at tage højde for overførselstilberedning. Tag et kig på mit indlæg vedr prime rib indre temperaturer at lære mere!
Der er ingen grund til at dække dit bedste ribben under madlavning. Dette vil fange damp, hvilket fremskynder tilberedningen.
Tommelfingerreglen for prime rib er at planlægge at servere 1 pund pr. person til udbenet stående ribbensteg eller ½ pund pr. person for udbenet prime rib stege. Det er også en god idé at overveje, hvor mange tilbehør du vil servere, og hvor tunge de er.
🎄 Julemenu ideer
- Idéer til britisk julemiddagsmenu - Klassiske juleopskrifter fra den anden side af dammen.
- Italiensk julemiddagsmenu ideer - Pasta, appetitvækkere, dessert og mere for at give din jul lidt italiensk flair!
- Nemme julemiddagsmenu ideer - Du behøver ikke at være kok for at lave en fabelagtig julemiddag!
- 30 minutters juletilbehør - Lav nogle nemme tilføjelser i sidste øjeblik til din julemenu i år!
- Julebrunch opskrifter - De bedste brunchopskrifter til at servere et publikum efter åbning af gaver.
- Lav idéer til julefrokost foran - Du har lynhurtigt morgenmaden klar julemorgen med disse nemme opskrifter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Jule Prime Rib stege
Ingredienser
Udbenet Prime Rib stege
- 5 lb oksehøjreb (udbenet steg eller stående ribben steg)
- 2 spiseskefuld peberrod (til overtræk af stegen)
Prime Rib Rub
- 1 ½ spiseskefuld kosher salt
- 1 spiseskefuld grovmalet peber (friskmalet er bedst)
- ½ spiseskefuld hvidløgs pulver
- 1 teske røget paprika (eller almindelig paprika)
- 1 teske tørret rosmarin
- 1 teske jord salvie
- 1 teske tørret timian
- ½ teske tørret oregano
- ½ teske løg pulver
Instruktioner
Preparation (Forberedelse)
- Skyl først din primære ribbenssteg under køligt rindende vand, og dup den derefter tør med køkkenrulle. Skær eventuelt overskydende fedt eller sølvskind af, hvis det ønskes. Hvis det er muligt, så sæt din steg ud 1-2 timer før tilberedning for at nå stuetemperatur.
- (Valgfrit) Brug slagtergarn til at binde din steg. For udbenet prime rib skal du placere garnet ud hver 1.5 centimeter ned langs stegens længde.
Prime Rib Rub
- I en lille skål kombineres alle ingredienserne til tør rub (salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, malet salvie, tørret rosmarin og tørret timian) og læg den til side.
- Læg din steg på en bageplade eller i et ovnfad overtræk den med de 2 spsk peberrod over det hele. Krydr den rigeligt med tør rub på alle sider. Massér krydderierne ind i kødet og rul stegens kanter i det overskydende, der er faldet af.
Ristning af The Prime Rib
- Forvarm ovnen til 200 ° F (93 ° C).
- Overfør den tilberedte steg til en bradepande (fedtsiden opad for benfri stege eller bensiden nedad for en stående ribbenssteg). Sæt i ovnen og steg i cirka 3 timer og 45 minutter, eller cirka 45 minutter pr. pund.
- Når din stege har en indre temperatur på 120-125°F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129 ° F (52-54 ° C) til MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) for MEDIUM eller 140-145°F (60-63 ° C) for MEDIUM DONE, tag den ud af ovnen og telt et stykke folie løst over toppen. Lad den hvile i 20-30 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
(Valgfrit) Reverse Sear
- Hvis du gerne vil svitse din steg omvendt, skal du tage den ud af ovnen ved 10°F (5.5 ° C) genert over din ideelle indre temperatur. Overfør det til et skærebræt og dæk det med aluminiumsfolie, mens du hæver ovnens temperatur til 500°F (260 ° C).
- Når ovnen er nået op på temperaturen, returnerer stegen i 5-10 minutter, eller indtil den når den ønskede indvendige temperatur. *Dette vil ske hurtigt, så hold godt øje med det.
- Fjern den gennemstegte prime rib fra ovnen og telt et stykke folie løst over toppen. Lad den hvile i 15 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Noter
- Hvis du ikke har eller ikke kan lide peberrod, kan du prøve at lave denne juleprimersteg ved hjælp af en peberrodserstatning.
- Tjek altid kødets indre temperatur i den tykkeste del. Det er god praksis at kontrollere et par andre områder mod midten for at bekræfte, at de er færdige.
- Husk, at den indre temperatur for din stege vil fortsætte med at stige 5-7°F (3-4 ° C) efter at være taget ud af ovnen, også kendt som 'carryover cooking'. Planlæg for dette ved at fjerne stegen bare genert af din ideelle temperatur.
- Til opbevaring: Lad jule-primærribsstegen køle af, og læg den derefter i en lufttæt beholder og stil den på køl i op til 5 dage.
- Sådan fryses: Pak stegen ind i plastfolie og læg den i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder. Frys i op til 6 måneder og tø op i køleskabet natten over inden genopvarmning. Tjek mit indlæg 'hvor længe kan du opbevare primerribben i fryseren' for mere information.
- For at genopvarme: Placer stegen i et ovnfast fad med op til ¼ kop oksebouillon (afhængig af hvor meget kød der er) og bag ved 300°F (150 ° C), indtil den når den ønskede indre temperatur.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer