Empire Biscuits er en lækker og populær kiks eller småkage lavet af to sandkager klemt omkring en generøs portion marmeladefyld, derefter toppet med glasur og et kirsebær.

Ingredienser

Ingredienser til kiks 2 kopper smør (usaltet, blødgjort ved stuetemperatur) 1 kop sukker 4 kopper universalmel (sigtet) ¼ tsk salt (udelad hvis du bruger saltet smør) Isning, påfyldning og påfyldning 1 kop hindbærkonserves 8 kopper konditorsukker 1 kop mælk ½ tsk citronekstrakt 24 maraschinokirsebær ( 12 glacekirsebær

Flød smør og sukker. Kombiner smør med sukkeret i en stor røreskål. Bland smør og sukker sammen indtil glat og lys i farven.

Flød smør og sukker. Kombiner smør med sukkeret i en stor røreskål. Bland smør og sukker sammen indtil glat og lys i farven.

Tilsæt mel. Sigt melet ved hjælp af en sigte eller en finmasket sigte over en mellemstor blandeskål. Tilsæt det sigtede mel gradvist til sandkagedejen.

Rør indtil kombineret. Sandkagen vil danne en løs klistret dej.

Rul mørbrøddejen ud. Vend shortbread-dejen ud på en let melet arbejdsflade.

Skær småkagerne ud. Brug en rund cookie eller kiksskærer (glat eller flosset) det er 2 - 2 ½ inches i diameter for at skære dine shortbread cookies.

Bag kagerne. Læg bagepladen midt på ovnens midterste rille og bag ved 375ºF (190 ºC) i 8-10 minutter.

Fedt nok. Tag de bagte småkager ud af ovnen og sæt bagepladen på en rist til afkøling lidt.

Fordel fyldet. Vend halvdelen af dine shortbread cookies, så bunden vender opad og fordel marmeladen på disse opadvendte småkager.

Fordel glasuren. Besøg venligst for flere detaljer om denne opskrift eller for at se mine andre BakeItWithLove.com