Empire kiks

Empire Biscuits er en lækker og populær kiks eller småkage lavet af to sandkager, der er klemt omkring en generøs portion marmeladefyld, derefter toppet med glasur og et kirsebær. Disse cookies er internationalt elskede og kendt under forskellige navne, men uanset hvad du kalder dem, er de fantastisk møre og velsmagende!!

Disse traditionelle skotske cookies er omtrent lige så vanedannende som muligt !!

Disse internationalt elskede Empire Cookies er kendt under mange navne! Da jeg er USA-baseret, vil jeg bruge ordene cookie og kiks omskifteligt hele bloggen, når der henvises til denne shortbread sandwich cookie.

Her er nogle af de andre kendte navne på denne fætter til Linzer cookies eller Jammie Dodgers!

En Empire-kiks (Imperial kiks, Imperial cookie, dobbelt kiks, tysk kiks, belgisk kiks, dobbelt shortbread, Empire cookie eller kiks bolle) er en sød kiks spist i Skotland og andre Commonwealth-lande. Det er populært i Nordirland, og det er en ikonisk skål i Winnipeg, Canada. ~ kilde: Wikipedia

Gå til:

• 🔪 Trin-for-trin instruktioner
• 💭 Angelas tips og opskrifter
• 🥡 Opbevaring
• ❓ Ofte stillede spørgsmål
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

Men vent, der er mere! For at gå med den 'tyske kiks' er der også 'tysk kiks', og Empire kiks kaldes også Linzer-kiks. Det bare afhænger af hvor du er fra.

Nu for at fjerne enhver forvirring. Uanset hvilket navn du måske har kendt det som, eller hvis Empire Biscuits er helt nye for dig, er disse stadig retfærdige super enkel men latterligt lækker sandkage sandwich cookies!

Hvad gør disse cookies så specielle? Shortbread er en populær gave eller souvenir (i en tartanpyntet dåse) fra Skotland og tilskrives Mary, Queen of Scots, der siges at have haft Petticoat Tails (et tyndt buttery shortbread smagt til med karvefrø).

Historisk set blev shortbread betragtet som en luksus og var forbeholdt helligdage (Jul, nytår og bryllupper). Det giver perfekt mening og forklarer, hvorfor disse jammy cookies er sådan perfekt egnet til feriebagning!

Hvis du har børn, har du måske også set disse sandwichkiks fremhævet i Disney Pixars animerede film fra 2012, Modig! Empire Biscuits dukker op med Merida, hendes brødre og deres forældre, der er sat til en fuld fest på bordet!

🔪 Trin-for-trin instruktioner

Processen er enkel, startende med bagning af shortbread-kiks. Hvis du ender med en ekstra cookie, er du ikke bekymret! De er fabelagtigt velsmagende!! Spis ekstra 🙂

Lav shortbread

• 

• 

1. Forvarm. Start dine Empire Biscuits ved at indstille din ovnstemperatur til 375ºF (190 ºC) og beklædning af en bageplade med bagepapir.
2. Flød smør og sukker. Kombiner stuetemperatur smør med sukkeret i en stor blandeskål eller skålen til din standmixer. Bland smør og sukker sammen med en spatel, håndmixer eller din standmixer indtil glat og lys i farven.
3. Tilsæt mel. Sigt melet ved hjælp af en sigte eller en finmasket sigte over en mellemstor blandeskål. Tilsæt det sigtede mel gradvist til sandkagedejen. Jeg tilføjer mit mel i cirka fire lige store portioner af en kop.
4. Bland indtil sandkagedejen samles. Den sidste portion blandes lige nok til, at melet er inkorporeret. Dejen bliver lidt klistret.
5. Rul mørbrøddejen ud. Vend shortbread-dejen ud på en let melet arbejdsflade. Træk dejen sammen og flad lidt ud, rul derefter dejen ud. Din rullede dej skal have en tykkelse på ca. ¼ tomme eller lidt over en halv centimeter.
6. Skær småkagerne ud. Brug en rund cookie eller kiksskærer (glat eller flosset) det er 2 - 2 ½ inches i diameter for at skære dine shortbread cookies. Træk den overskydende dej væk og overfør de afskårne cookies til dit pergamentpapirforede bageplade. Lad der være cirka ½ tomme mellemrum mellem kagerne på bagepladen.

Bag shortbread Cookies

1. Bag kagerne. Læg bagepladen midt på ovnens midterste rille og bag ved 375ºF (190 ºC) i 8-10 minutter. Småkagerne kan virke lidt hævede, når de kommer ud af ovnen, men lad ikke bundene brune meget mere end a lys gylden farve.
2. Fedt nok. Fjern de bagte kager fra ovnen, og anbring bagepladen på et afkølingsstativ til afkøling. Tillad cookies forbliver på bagepladen i mindst 5 minutter før du bruger en spatel til forsigtigt at overføre dem til et trådkølereol.

*** Håndter forsigtigt, disse møre småkager er tilbøjelige til at gå i stykker, mens de er varme! Sandkagen skal afkøles helt inden håndtering.

Lav Biscuit Icing

1. Kombiner og bland. I en medium blandeskål kombineres konditorens sukker og mælk (plus valgfri citron- eller mandelekstrakt) indtil glat. Konsistensen skal klamrer sig til din ske og drypper langsomt afog bør ikke være løbende.
2. Juster konsistensen efter behov. Brug mere konditorisukker til at tykke glasuren, eller mere mælk til at tynde den. *Vand kan også bruges til udtynding af glasuren.

Saml sandwichkagerne

1. Blødgør din marmelade eller syltetøj. Saml dine hindbærkonserver (eller syltetøj, jordbærkonserves eller syltetøj er også almindeligt anvendt). Du kan tilføje enregn med varmt vand eller kortvarigt mikrobølge konserveringen, for at gøre hindbærsyltetøj mere smørbart. *Jeg foretrækker varmt vand, da det gør min hindbær perfekt brugbar, som vist ovenfor. Se noter for mere information om fortykkelse af din fyldning.
2. Fordel fyldet. Vend halvdelen af ​​dine shortbread cookies, så bunden vender opad og spred syltetøj på disse vendte cookies. Placer den øverste cookie på hver cookie med marmelade for at lave dine sandwichkager.
3. Fordel glasuren. Tilsæt en klatglasur oven på hver sandwichkage, og spredes i en cirkulær bevægelse bevæger sig udad mod kanterne. Skub glasuren udad, indtil du har en dejlig rund cirkel med glasur på hver af dine imperiumkiks.
4. Læg et kirsebær ovenpå. Oven på hver iskage placeres en maraschino kirsebær eller glace kirsebær halv i midten af ​​kagen. Dette er sædvanlig præsentation på denne klassiske skotske cookie.

At lave dine empire-cookies se mere festligt ud for julekager, kan du også skære hver af dine maraschino- eller røde glace-kirsebær i kvartaler. Skær de grønne glace-kirsebær i halvdele, og skær derefter skiver til hulblomst-udseendet.

Uanset hvilken måde du dekorerer kagerne, skal du placere kirsebærene på glasuren mens den stadig er våd og endnu ikke indstillet. God fornøjelse!

💭 Angelas tips og opskrifter

• Nogle bagere kan lide det tykne syltetøjet eller konserver ved at simre dem ved svag varme. EN majsstivelsesopslæmning tilsættes ofte at tykke marmeladen under simring, så den bliver på sin plads på dine kejserrige.
• Vær generøs med dit marmeladefyld. Det også siver ind i shortbread-kiks gør disse jammy lækkerier endnu bedre den næste dag!
• Andre varianter kan også bruges som fyld, andet end de traditionelle hindbær eller jordbær. Brombær, abrikos og ribs er alle velegnede smagsvarianter i dine empire-kiks. Jeg foreslår et bær eller en frugt, der har en vis syrlighed til sin smag, som det vil supplere sødmen af glasuren bedst.

🥡 Opbevaring

Opbevar dine bagte og dekorerede Empire Biscuits i en lufttæt beholder med bagepapirark mellem lagene. Opbevar Empire Cookies ved stuetemperatur, gerne i et tørt, køligt skab (især hvis dit vejr stadig er varmt).

Dine cookies gemmes godt ved stuetemperatur i op til 4 dage inden marmeladen gør shortbread cookies for soggy.

Frysning af Empire-kiks

Hvis du vil fryse dine cookies til deling senere, er det bedst at fryse shortbread cookies en gang bagt. Tø småkagerne i et enkelt lag ved stuetemperatur og pynt inden du samler dine julekagefad.

For at fryse de samlede sandwichkager ned, frys de dekorerede småkager med flash i et enkelt lag på en bageplade indtil den er helt frossen (cirka 2-3 timer).

Overfør de frosne cookies i en lufttæt fryserbeholder med ark bagepapir mellem lagene med småkager. Eller pakk sandwichkagerne ind i plastfolie og opbevar dem i en frysepose.

For at tø op placeres kagerne ved stuetemperatur. Pak plastfolien ud før optøning, hvis det er nødvendigt.

Frys shortbread cookies eller samlede Empire -kiks i op til 3 måneder.

❓ Ofte stillede spørgsmål

📋 Opskrift