Du skal bruge: – ▢ 1 spsk kokosolie – ▢ 1 mellemstor gult løg (hakket) – ▢ 2 mellemstore gulerødder (hakket) – ▢ 4 stilke selleri (hakket) – ▢ Kosher salt (efter smag) – ▢ 2 tsk hvidløg (ca. 2 nelliker, hakket) – ▢ 1 tsk malet ingefær – ▢ 1 ½ spsk karrypulver – ▢ 2 spsk tomatpasta – ▢ 13 oz kokosmælk (fuldfedt, usødet) – ▢ ½ kop vand – (▢ 1 lb kød) skåret i 1" stykker, eller brug lam eller fårekød) – ▢ ½ lime (saftet)