Herbes de Provence Tyrkiet er en lækker måde at ændre den gennemsnitlige feriestegt kalkun! At sørge for, at kalkunen er grundigt masseret med smør er så det værd - hvert stykke kalkun er smagfuldt og mørt!

Ingredienser 20 lb kalkun (optøet) ½ kop smør (blødgjort, ved stuetemperatur) 2 spsk herbes de provence 2 spsk olivenolie (ekstra jomfru) ½ medium hvidt eller gult løg (skiver) ½ stor citron (vasket og skåret i skiver)

Tilsæt aromater. Inde i hulrummet placeres skiver af citron/eller anden citrus, frisk rosmarin og løgskiver.

Lav urtesmøret. I en lille skål kombineres ½ kop blødgjort smør med 2 spiseskefulde herbes de provence (du kan også tilføje en teskefuld paprika til farve her, hvis det ønskes) og bland indtil jævnt fordelt.

Overtræk kalkunen. Brug smørurteblandingen til at belægge ydersiden af ​​kalkunen såvel som inde i kropshulen. Begynd derefter at massere smørret ind i brystet og arbejde hen over benene, vingerne, ryggen og derefter det resterende smør inde i kalkunen

Kom ind under huden. Jeg anbefaler stærkt at bruge fingrene til at løsne skindet fra brystkødet for at gnide urtesmørret under huden for at krydre.

Truss fuglen. Brug slagtergarn, bind benene sammen og fold vingerne under kalkunen.

Krydderi. Når hele kalkunen er blevet belagt med smørret, skal du bruge 2 spsk olivenolie til at belægge alle kalkunens overflader.

Steg din kalkun. Læg din kalkun, utildækket, i bradepanden og kom derefter i ovn ved 350°F (175 ° C) og kog i 13 minutter pr. pund (uden fyld) eller 15 minutter pr. pund (med fyld).

Drys den stegende kalkun. Hvert 40. til 45. minut, fjern kalkunen fra ovnen og dryp med dryppene og vend derefter tilbage til ovnen og lad den fortsætte med at lave mad.

Hvil før servering. Tag din kalkun ud af ovnen, når den når en indre temperatur på 155-160°F (68-71°C). Overfør forsigtigt den kogte kalkun til et skærebræt eller dit valgte serveringsfad. Gem eventuelt dryppene for at lave sovs! Dæk derefter løst med aluminiumsfolie. Lad din kalkun hvile i cirka 1 ½ time før udskæring og servering. God fornøjelse! Besøg for flere opskrifter og detaljer BakeItWithLove.com