Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 1 anmeldelse
Hvor meget hummer pr. person: Broiled hummerhale (+Flere nyttige oplysninger)
Learn hvor meget hummer per person (per portion) er nødvendig for at købe nogle trygt uden at bekymre dig om, at du ikke har nok! Uanset hvordan hummeren tilberedes, vil jeg guide dig igennem, præcis hvor meget du skal have fat i for at servere dine gæster! Fra frosne hummerhaler eller pakket hummerkød til levende hele hummere, her er hvor meget hummerkød du skal bruge pr. person!
1storcitron(saft af halvdelen, server med kiler fra den resterende halvdel)
½teskehavsalt
1at klemmemalet hvid peber
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Placer din ovnrist i den øverste ⅓ i ovnen, og tænd slagtekyllingen til høj.
Forbered dine hummerhaler ved hjælp af skarpe køkkenskær til forsigtigt at skære igennem den øverste halvdel af hummerskallen ned til bunden af halen. Hold halen fastgjort for enden og pas på hummerkødet, mens du skærer!
Fjern halen og fjern eventuelt snavs eller grus, hvis det er nødvendigt. Vend hummerhalen om og tryk forsigtigt på ribbenene. Vend derefter tilbage og brug fingrene til at adskille hummerkødet fra skallen, og lad det sidde fast på halen.
Løft kødet over skallen og klem derefter skallen sammen under kødet for at holde det på plads. Læg kødet over skallen og sæt hummerhalen på din bageplade. Gentag for hver hummerhale.
Pensl smeltet smør over tilberedte hummerhaler, pres derefter citronsaft på hver og smag til med havsalt og kværnet hvid peber.
Læg bageplade med hummerhaler under slagtekyllingen og steg i 1 minut pr. Ounce (3 minutter for en 3-ounce hale, 5 minutter for en 5-ounce hale). Hummerkødet bliver uigennemsigtigt, når det er færdigt. *Hummer skal være 140 ° C, når den er færdig, må den ikke overstige 60 ° C, da dit hummerkød vil blive overstegt.
Fjern fra ovnen, når den er færdig, og server straks.
Noter
Usikker på den bedste hummer at bruge? Du vil typisk have muligheder mellem koldt vand og varmt vand hummer. Koldtvandshummer er at foretrække, fordi de har et mere mørt, hvidt kød, der har en renere smag. Varmvandshummer er blødere og kan nogle gange have en dårlig smag.
Du kan spørge fiskehandleren i din købmand, hvis hummeren, de leverer, er koldt vand eller varmt vand - du kan også mærke en varmvandshummer på de sorte pletter, der dækker deres skaller!
Hummere har deres fordøjelseskanal, der løber gennem halen(også kaldet venen). Selvom det ikke er skadeligt at spise, smager det ikke bedst, så det kan være en god idé at fjerne det! Du kan også bede din fiskehandler om at tilberede hummerhalerne for dig, hvis du bruger friske.
Aldrig brugt hvid peber? Hvid peber er simpelthen almindelige peberkorn med de sorte skaller fjernet! Den har en mildere smag og hvid farve, der er fantastisk til retter, hvor du vil have pebersmag uden sorte pletter!