Learn hvor meget hummer per person (per portion) er nødvendig for at købe nogle trygt uden at bekymre dig om, at du ikke har nok! Uanset hvordan hummeren tilberedes, vil jeg guide dig igennem, præcis hvor meget du skal have fat i for at servere dine gæster! Fra frosne hummerhaler eller pakket hummerkød til levende hele hummere, her er hvor meget hummerkød du skal bruge pr. person!
Anslå hvor meget hummer pr. portion
Mens hummer kan nydes når som helst, er det almindeligt at se det forberedt til særlige begivenheder eller lejligheder. Hvis du laver en dejlig middag til en stor gruppe, du kan nemt blive overvældet ved tanken om at finde ud af, hvor meget du skal købe!
Forretter og middage har brug for en anden mængde hummer per person, hvilket hurtigt kan blive forvirrende! Bare rolig, i dette indlæg vil jeg bryde sammen præcis hvor meget du skal bruge.
Gå til:
Sørg for at tjekke alle mine fantastiske ud hummer opskrifter at du kan forberede dig til enhver lejlighed!
Levende hele hummere
Levende hele hummere sælges efter vægt. I USA (uden for Florida), vil du næsten altid købe atlantisk hummer (også kaldet Maine hummer).
En standard hummer vil veje mellem 1½ og 3 pund. Det er vigtigt at huske på, at vægten af selve krebsdyret ikke er vægten af det kød, du vil have til rådighed at spise. I stedet, de har et udbytte på omkring 20-30%.
Hvis hummeren skal bruges som den hovedret, sigte mod at købe en 1½-2 pund hummer per gæst. Dette vil give hver person omkring 6-10 ounce kød. En 1½ pund hummer burde være tilstrækkelig til en normal middag, mens en 2-pund en kunne være mere til et måltid til en særlig lejlighed.
Hvis det er beregnet til en forret eller salat, en 1-1½ pund hummer pr. person ville være ideelt da dette vil give omkring 4 ounce kød.
Tabel 1: Størrelsesoplysninger
Navn | Størrelse | Du bruger |
Konserves | <1 pund | *For lille |
Kyllinger | 1⅛ pund | *For lille |
Quarters | 1¼ pund | Hummerbagning |
Halve | 1½ pund | Middag |
Dueces | 2-2½ pund | Speciel lejlighed |
Store udvalg | 2½-3½ pund | Avancerede restauranter |
Jumbos | 3½+ pund | Svært at finde, imponerende middag |
Store jumboer | 6-10 pounds | For stor til en hummergryde |
Hummer Haler
Som hovedregel er en hale pr. person velegnet til en forret. Til middag eller hovedret, sigt efter 2 haler per person.
Antallet af haler, du ønsker at servere pr. person, vil variere baseret på et par forskellige faktorer. Hvis halen er hovedretten, skal du bruge mere pr. person. Men hvis den bliver serveret som forret el sammen med nogle andre tilbehør, du behøver ikke så meget.
Tabel 2: Haleportioner
Halevægt | Portionsstørrelse | Du bruger |
4-5 ounce | 1 hale per person | Nyd som forret med tilbehør, gennemsnitlig appetit |
6-8 ounce | 1 hale per person | Større appetitvækkere, færre tilbehør |
8-10 ounce | 1 hale pr. 2 personer | Færre tilbehør; brug 1 hale per person til store appetit |
10-12 ounce | 1 hale per person | Særlige lejligheder, stor appetit |
1-2 pounds | 1-2 pund per person | Juster ud fra antallet af tilbehør |
2-2½ pund | 2-2½ pund per person | Hovedret |
Hummerkød på dåse
Når du bruger hummerkød på dåse, køber du den nøjagtige mængde kød, du har brug for (i modsætning til at få en mindre portion kød, når først skallen er fjernet fra en hel hummer).
En portion svarer til 4 ounce, så det ville være en god generel retningslinje for, hvor meget hummerkød på dåse du skal købe. Tjek selvfølgelig den opskrift, du følger, for at se, hvor meget kød der skal til.
Kogt hummerkød
Du kan købe råt eller kogt hummerkød online ud over købmanden. Når du køber fra online kilder (2-dages forsendelse typisk), vil du modtage pakket frosset hummerkød.
Allerede kogt kød ville være fantastisk til at lave retter som bisque, pasta, makaroni og ost og meget mere! Se din opskrift for, hvor meget kød du skal bruge, selvom 4 ounces betragtes som en portion.
Fakta om hummer:
- En 1½-pund hummer er den mest populære størrelse købt. Denne vægt er en god base, når du køber hummer per person, da det er en ideel middagsstørrelse.
- En hård skal på 1½ pund Hummer vil give omkring 1µl kop kød.
- En portion hummer betragtes som 4 ounce kød.
- Det tager omkring 4-5 hummere at lave 1 pund hummerkød.
- Hvis du laver et surf & turf måltid, en 1¼ pund hel hummer ville være et godt valg.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
Nu ved du, hvordan du vurderer, hvor meget hummer du skal bruge! Efterlad en kommentar nedenfor, og fortæl mig dine yndlingsopskrifter med dette fantastiske krebsdyr!
🦞 Fantastiske hummeropskrifter
- Røgede Hummerhaler - Tænd for rygeren for en ekstra unik måde at nyde disse dekadente haler på!
- Stegt hummer - En nem måde at tilberede hummer på med minimal indsats!
- Hummer Chowder - En rig og dekadent comfort food, der er perfekt til at føle sig hyggelig!
- Hummer Risotto - Hvis risottoen ikke var elegant nok, så tilsæt noget mør hummer!
- Hummer Artiskok Dip - En opgraderet version af en populær appetitvækker!
- Broiled Hummerhale - En enkel og velsmagende hummerret, der er klar til at nyde på kun 15 minutter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hvor meget hummer pr. person: Broiled hummerhale (+Flere nyttige oplysninger)
Ingredienser
- 4 hummerhaler (frisk eller optøet)
- ¼ kop smør (½ stang, smeltet)
- 1 stor citron (saft af halvdelen, server med kiler fra den resterende halvdel)
- ½ teske havsalt
- 1 at klemme malet hvid peber
Instruktioner
- Placer din ovnrist i den øverste ⅓ i ovnen, og tænd slagtekyllingen til høj.
- Forbered dine hummerhaler ved hjælp af skarpe køkkenskær til forsigtigt at skære igennem den øverste halvdel af hummerskallen ned til bunden af halen. Hold halen fastgjort for enden og pas på hummerkødet, mens du skærer!
- Fjern halen og fjern eventuelt snavs eller grus, hvis det er nødvendigt. Vend hummerhalen om og tryk forsigtigt på ribbenene. Vend derefter tilbage og brug fingrene til at adskille hummerkødet fra skallen, og lad det sidde fast på halen.
- Løft kødet over skallen og klem derefter skallen sammen under kødet for at holde det på plads. Læg kødet over skallen og sæt hummerhalen på din bageplade. Gentag for hver hummerhale.
- Pensl smeltet smør over tilberedte hummerhaler, pres derefter citronsaft på hver og smag til med havsalt og kværnet hvid peber.
- Læg bageplade med hummerhaler under slagtekyllingen og steg i 1 minut pr. Ounce (3 minutter for en 3-ounce hale, 5 minutter for en 5-ounce hale). Hummerkødet bliver uigennemsigtigt, når det er færdigt. *Hummer skal være 140 ° C, når den er færdig, må den ikke overstige 60 ° C, da dit hummerkød vil blive overstegt.
- Fjern fra ovnen, når den er færdig, og server straks.
Noter
- Usikker på den bedste hummer at bruge? Du vil typisk have muligheder mellem koldt vand og varmt vand hummer. Koldtvandshummer er at foretrække, fordi de har et mere mørt, hvidt kød, der har en renere smag. Varmvandshummer er blødere og kan nogle gange have en dårlig smag.
- Du kan spørge fiskehandleren i din købmand, hvis hummeren, de leverer, er koldt vand eller varmt vand - du kan også mærke en varmvandshummer på de sorte pletter, der dækker deres skaller!
- Hummere har deres fordøjelseskanal, der løber gennem halen (også kaldet venen). Selvom det ikke er skadeligt at spise, smager det ikke bedst, så det kan være en god idé at fjerne det! Du kan også bede din fiskehandler om at tilberede hummerhalerne for dig, hvis du bruger friske.
- Aldrig brugt hvid peber? Hvid peber er simpelthen almindelige peberkorn med de sorte skaller fjernet! Den har en mildere smag og hvid farve, der er fantastisk til retter, hvor du vil have pebersmag uden sorte pletter!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer