Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 31 anmeldelser
Wagyu Ribeye Steak (Perfekt stegt)
Intet behov for et fancy steakhouse, når du kan skabe et perfekt pandestegt Wagyu ribeye bøf fra komforten af dit eget køkken! Denne enkle metode til pandeskæring vil med garanti resultere i en fejlfrit kogt Wagyu Ribeye lige ud af enhver bøfelskers drømme!
friske urter(valgfrit, rosmarin og timian er mit første valg)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Bring en mellemstor til en stor stegepande eller stegepande til medium-høj varme med olivenolien, og sørg for, at den er rigtig VARM, før du lægger din(e) bøf(er) i gryden.
Krydr wagyu bøfsiden opad med min bøf krydderier, brug fingerspidserne til at trykke krydderierne ind for at sætte det fast - krydr de fede sider for ekstra smag!
Læg bøffen i gryden med den krydrede side nedad, og krydr derefter den side af bøffen, der vender opad. Flyt ikke bøffen, før du er klar til at vende den for at tilberede den anden side. Hvis din bøf er omkring 1" tyk, så steg den første side i 3-4 minutter, hvis den er 1 ½" tyk lad den stege i omkring 5 minutter (til medium-sjælden).
Vend bøf og kog i samme tid afhængigt af bøftykkelse (3-4 minutter til 1 "tyk bøf eller 5 minutter for en 1½" tyk bøf). Fedtet skal alt være gengivet fra bøffen, når det er færdigt, og den indre temperatur skal være omkring 135°F (57°C).
Placer smør, hvidløg og urter i gryden, når du har vendt din bøf (er), lad den smelte, og ske derefter over den kogte side af din bøf (ristning eller 'arroser') mens du er færdig med at lave mad.
Fjern den kogte bøf fra stegepanden eller stegepanden, og telt en firkant aluminiumsfolie over den, så bøffen kan hvile i ca. 5-10 minutter inden servering.
Noter
Jeg anbefaler støbejernspander til tilberedning af enhver stegt bøf. Støbejernet karamelliserer bøfferne og giver en bedre smag. Det er dog en personlig præference, så enhver mellemstor til stor stegepande eller stegepande vil fungere.
Hvis du tilbereder mere end én ribeye-bøf ad gangen, er det vigtigt ikke at overfylde din stegepande eller stegepande. Hvis du har brug for det, kan du bruge flere pander eller tilberede dine bøffer i portioner.
Hvidløget og krydderurterne kan lægges i bradepanden i starten af tilberedningen af din wagyu-bøf, eller når du vender bøffen, samt til sidst for at tilføre det smeltende smør mere smag.