Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 20 anmeldelser
Pandestegt Hanger Steak
Denne perfekt pandestegte bøf (også kendt som en slagterbøf) laver en imponerende middag alle ugens dage! Nøglen er i at tage den ekstra tid til at trimme fedtet, så du står tilbage med saftigt mørt kød, der er lækkert at smelte i munden!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Trim hangersteaken (eller slagtersteaken)
Forbered bøf bøf (slagterbøf): Skær det overskydende fedt af og fjern sølvskind fra bøffen.
Når dette er gjort, skal du finde bindevævet og bruge din filetkniv til forsigtigt at skære rundt om bindevævet. Gør dette ned ad den ene side først og fjern den første halvdel af dine bøffer.
Trim bindesenen fra anden halvdel, så du har de to lange muskler. Den ene side vil have en lap, fjern den og sæt den til side. Skær derefter begge de to lange muskler i halve, så du koger 5 stykker i alt.
Pandestegt Hanger Steak
Varm en støbejernsgryde op (eller stor tykbundet stegepande eller stegepande, der også er ovnsikker) til medium-høj varme med den ekstra jomfruolivenolie. Forvarm din ovn til 450°F (232 ° C).
Krydr de trimmede bøffer med bøfkrydderi på alle sider, og når olien i bradepanden skinner og lige skal begynde at ryge, tilsæt bøfferne til panden.
Steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune, cirka 2-3 minutter på hver side, tilsæt derefter smørklatten og hæld det smeltede smør over dine bøffer.
Overfør gryden til din ovn for at afslutte tilberedningen, indtil bøfferne når en indre temperatur på mindst 130°F (54 ° C) til medium-sjælden.
Tag det ud af ovnen og overfør til et skærebræt eller bakke. Dæk løst med et stykke aluminiumsfolie og lad det hvile i 5 minutter før servering.
Noter
Aromatik som hele eller knuste hvidløgsfed og friske krydderurter inklusive rosmarin og timian kan også tilsættes, når du drypper med smørret (og inden du sætter ind i ovnen for at afslutte).