Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 9 anmeldelser
Røget Ribeye
Prøv din hånd med at lave en røget ribeye, fordi de muligvis er de mest møre og smagfulde ribeye-steaks, du nogensinde har fået! En utrolig nem tør lage blødgør kødet, så bøffen smelter som smør, og den afsluttes med en hurtig omvendt svitning for den gyldenbrune skorpe, som alle elsker! Hvis du vil have en ny måde at lave dristige og velsmagende bøffer på, er denne letrøgede ribeye præcis, hvad du leder efter!
2 lbsribeye bøffer(vi brugte 2 16-ounce cowboy-ribeyes med ben)
1spiseskefuldbøf krydderier(Se opskrift eller brug din egen)
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Dup dine ribeye-bøffer tørre og krydr dem generøst på alle sider.
Læg dine bøffer på en rist på en bageplade med kant og tør saltlage dem i køleskabet natten over (eller op til 24 timer). *Hvis det ikke er tørt saltlage, opvarm din ryger og krydr bøfferne og overfør dem straks til din ryger.
Ryg dine ribeyes ved 225°F (107 ° C) en time, eller indtil den indre temperatur når 110°F (43 ° C).
Opvarm i mellemtiden din grill eller ovn til 500°F (260 ° C). Efter rygning, flyt dine ribeyes over og omvendt svits dem i 6-8 minutter (vender efter 3-4 minutter, hvis det ønskes) indtil de når det ønskede færdighedsniveau.
Noter
For at få de mest nøjagtige resultater, brug et kødtermometer til at kontrollere din ønskede tilberedningsgrad. Temperaturerne er som følger: Sjælden: 125°F, Medium-Rare: 135°F, Medium: 145°F, Medium Well: 155°F, Well: 160°F.
For de bedste resultater, lad dine bøffer komme til stuetemperatur, efter de er blevet saltede, lige før du ryger dem. Dette vil hjælpe dem med at lave mad mere jævnt.
Træk din bøf af varmen, når den er 5° genert af din måltemperatur. Det vil fortsætte med at lave mad (også kendt som 'carryover' madlavning) når den er fjernet fra varmen.