Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
5 fra 8 anmeldelser
Bacon indpakket Filet Mignon
A baconindpakket filet mignon er elegant nok til særlige lejligheder og let til travle hverdagsmiddage! Min metode med først at svitse bøffen og derefter færdiggøre den i ovnen giver den en vidunderlig gyldenbrun skorpe, mens kødet indeni forbliver mørt og saftigt. Denne perfekt tilberedte bøfmiddag er en sikker måde at imponere dine gæster på!
Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela
Instruktioner
Start med at forvarme din ovn til 450°F (230°C). Brug en skarp kniv til at skære enhver hvid hinde og overskydende fedt fra 2 8-ounce filet mignon steaks (eller hvilken filstørrelse du nu har).
Brug 1-2 skiver bacon pr bøf (eller mere hvis det ønskes) og vikl den rundt om siderne, stræk den ud, mens du går. Fastgør baconen med slagtergarn eller tandstikker.
Krydr generøst hver side af din bøf med 1 tsk salt og peber, eller mere efter smag.
Opvarm en støbejernsgryde eller evt ovnfast stegepande, ved middelhøj varme. Tilsæt hver 1 spsk smør og olivenolie. Når de er varme og begynder at ryge lidt, tilsættes bøfferne. Steg i 2 minutter på hver side.
Sæt din stegepande med bøfferne i ovnen og steg ved 450 grader°F (230°C) i 6-7 minutter afhængig af din ønskede færdighedsgrad. Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur.
Overfør bøfferne til en tallerken eller skærebræt og teltfolie over toppen. Hvil i det mindste 10 minutter før udskæring eller servering.
Noter
Jeg starter altid mine bøffer ved at stille dem ud i god tid, før du tilbereder dem, så de får stuetemperatur for en mere jævn tilberedning. Det er så meget nemmere virkelig at sømme en perfekt medium rare, når du ikke har en rigtig kold bøf. Jeg satte dette ud en time før aftensmaden for at nå stuetemperatur.
Til tilberedning af fileten, Jeg elsker bare min støbejernsgryde (hvis jeg skal lave mad på komfuret vs at grille). Det er efter min mening den bedste pande til at få en perfekt bruning.
Filet mignon skæres af oksemørbrad. De er normalt mellem 1-2 tommer tykke og sælges i 6-8 ounce portioner. Du kan dog også finde 10, 12 eller 16 ounce filet mignoner. Hvis du tilbereder større bøffer, kan du have brug for mere bacon, og du bør justere krydderiet efter behov.
Temperaturerne for forskellige niveauer af færdighed i oksekød er: